主菜

ストウブ鍋☆塩豚のポトフ

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塩豚を使い、ストウブ鍋でじっくり煮込んだポトフ。お好みの野菜でどうぞ。

材料4人分（4人分）

1
〈下準備：２〜３日前〉塩豚をつくる。 500gの豚バラ肉の塊に粗塩(塩豚用)を大さじ１程度と黒胡椒をすりこみ、キッチンペーパーで包んでラップをし、冷蔵庫で２〜３日保存する。 ※今回のレシピではこの半量を利用しています。初めから半量で作っても構いません。
2
下準備：当日〉・キャベツは1/8程度に切る。・じゃがいもは皮付きのまま４等分に切る。・人参は皮を剥いて、縦４等分に切る。・かぶは皮を剥いて、４等分に切る。
3
塩豚を2～3cmの厚さに切り、鍋にかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸いてアクが出たら一度煮汁を捨て、再度かぶるくらいの水を入れて３０分程度煮る。
4
野菜とローリエ、ローズマリー、タイムを加えて、軽く塩をふり、ふたをして弱火で1時間程度煮込む。