Name: 超簡単しっとりびっくりジューシー鶏ハム
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 0人分
Ingredients: 鶏むね、皮なし 1枚(300g); 塩 小さじ1; お好きなハーブ 小さじ2; オリーブ油 70㏄; ジップロック 1枚

2016.02.20

分類主菜

調理時間： 40分（下準備の時間を除く）

ID 135453

NAO

"食活" ＆ "Con brio♪ （コンブリオ）"

思い立ったらすぐに美味しい鶏ハムが食べたい！！と炊飯器の保温機能を使った低温調理を考案！！
お鍋で作っていた時の10倍！！いえ100倍簡単でおいしい～
お友達にも大人気のレシピになりました。

材料

	鶏むね、皮なし	1枚(300g)
	塩	小さじ1
	お好きなハーブ	小さじ2
	オリーブ油	70㏄
	ジップロック	1枚

作り方

Point!

湯温を70℃～80℃に保つと少し固めに仕上がります。
60℃以下になっていたら60℃以上になるように！！65℃くらいが一番やわらかくしっとり仕上がります。

鶏むね肉に塩を両面にふりかけ、ハーブをまぶす。
ジップロックに鶏むね肉とオリーブオイルを入れる。
ボウルに水（分量外）をはりジップロックの口を閉じずに
ゆっくりと水の中に沈める。（口のぎりぎりまで）
空気が入らないようにしっかりと口を閉じる。
炊飯器に沸騰した熱湯（分量外）を入れ
②を袋ごとゆっくりと沈め湯温が70～75℃になるように調整します。
（最初は少し高めにしておきます。）
炊飯器の蓋をして炊飯器を保温にし40分待つ。
（途中20分後に湯温が60℃以下になっていたら湯を足し65℃くらいに調整する）。

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