主食
ほっきラーメン
投稿日2016/01/27
更新日2016/01/27
調理時間30分
バターで炒めた「ほっき貝」と生姜、昆布だしは「であい」です。ラーメンに仕立てたら･･･「北海道♫」を感じます！
材料2人分
- ほっき貝2個
- 中華麺(生)2玉
- 塩ラーメンだれ2袋
- バター大さじ2
- 生姜(せん切り)小1/2かけ
- 昆布水600cc
作り方
ポイント
ほっき貝は､火を入れすぎると固くなるので気をつけてくださいね。「昆布水」とは、昆布を水につけて一晩冷蔵庫に置いたモノです。貝と昆布は相性いいです。濃厚なラーメンスープになりますよ。
- 準
ほっき貝は、ウロを取り除いて食べやすく切る。（魚屋さんにお願いしてください）
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かして､生麺を3分ゆでる。
- 2
１と同時進行で、フライパンにバターをとかし生姜とほっき貝をさっと炒める。 同時進行で温めておいた昆布水に、塩だれとほっき貝を加える。
- 3
１のゆであがった麺をざるにとり、器に入れる。 ２のスープをかける。
レシピID
134674
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橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。