副菜
中華風ごまサバトマト
投稿日2013/10/15
更新日2013/10/15
調理時間15分
温かいうちでも冷やしても美味しいサバ料理♪ ごはんがめっちゃススム魚おかずです。 お好みで豆板醤を入れてピリ辛にしても!
材料4人分（4人分）
- サバ(真サバ・ごまサバ)2枚(1枚1/2身)
- トマト(L)1個
- Aにんにくすりおろし1片分
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ2
- すり胡麻(白)大さじ1
- 片栗粉適量
- 油適量
作り方
ポイント
サバの中骨は抜いてしまうと身が崩れやすくなります。 腹骨だけ取り除いて、中骨は食べる時に取るようにすると、形よく仕上がります。
- 1
サバ(真サバ・ごまサバ)は腹骨(お好みで背骨)を取り除く。塩と酒を各少々(分量外)をふり、5分おく。余分な水気をとって片栗粉をつける。
- 2
トマト(L)は皮をむき、ひと口大に切る。A にんにくすりおろし 1片分、醤油大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに底面が浸るくらいの油を入れて熱し、サバをこんがりと焼く。余分な油をとり、トマトとA にんにくすりおろし 1片分、醤油大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2を加えて混ぜ炒める。
- 4
水分と飛ばすようにたれをからめ、汁気がつまってきたら火を止め、すり胡麻(白)をすりかけてひと混ぜする。
レシピID
105186
質問
作ってみた!
Artist西山京子/ちょりママ2014/02/04 23:00
じゅりちゃん 3倍量!!なんとも感激な報告です～♡ めちゃめちゃうれしぃ!! 今にも手を伸ばしたくなるような写真もありがとうございます～^^
じゅりちゃん2014/02/04 01:48
つくれぽ遅くなりました!我が家は3倍の量で御飯はその分おかわりもして♪トマトがすごくいい働きしててうんま～♪ にんにくを入れる事でまた味が+になるね!癖になる♥- Artist西山京子/ちょりママ
2014/01/26 12:56
ayumeshiさん ありがとうございます～!サバリレー!!^m^ 美味しそうなお写真と共にこちらがごはん食べたくなりました! リピの声も感激です～♡ 
Artist緑川鮎香2014/01/26 12:47
前回に引き続き、ちょりママさんの鯖レシピ最高に美味しいです～!! 味見の時点でご飯書き込みたくなりました♡ 簡単に出来るのでこれは是非また作りたいです^^
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
