レシピサイトNadia
    副菜

    中華風ごまサバトマト

    • 投稿日2013/10/15

    • 更新日2013/10/15

    • 調理時間15

    お気に入り

    439

    温かいうちでも冷やしても美味しいサバ料理♪ ごはんがめっちゃススム魚おかずです。 お好みで豆板醤を入れてピリ辛にしても!

    材料4人分4人分

    • サバ(真サバ・ごまサバ)
      2枚(1枚1/2身)
    • トマト(L)
      1個
    • A
      にんにくすりおろし 
      1片分
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • すり胡麻(白)
      大さじ1
    • 片栗粉
      適量
    • 適量

    作り方

    ポイント

    サバの中骨は抜いてしまうと身が崩れやすくなります。 腹骨だけ取り除いて、中骨は食べる時に取るようにすると、形よく仕上がります。

    • 1

      サバ(真サバ・ごまサバ)は腹骨(お好みで背骨)を取り除く。塩と酒を各少々(分量外)をふり、5分おく。余分な水気をとって片栗粉をつける。

      工程写真
    • 2

      トマト(L)は皮をむき、ひと口大に切る。A にんにくすりおろし 1片分、醤油大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      フライパンに底面が浸るくらいの油を入れて熱し、サバをこんがりと焼く。余分な油をとり、トマトとA にんにくすりおろし 1片分、醤油大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2を加えて混ぜ炒める。

      工程写真
    • 4

      水分と飛ばすようにたれをからめ、汁気がつまってきたら火を止め、すり胡麻(白)をすりかけてひと混ぜする。

      工程写真
    レシピID

    105186

    質問

    作ってみた!

    • 西山京子/ちょりママArtist
      西山京子/ちょりママ

      2014/02/04 23:00

      じゅりちゃん 3倍量!!なんとも感激な報告です~♡ めちゃめちゃうれしぃ!! 今にも手を伸ばしたくなるような写真もありがとうございます~^^
    • じゅりちゃん
      じゅりちゃん

      2014/02/04 01:48

      つくれぽ遅くなりました!我が家は3倍の量で御飯はその分おかわりもして♪トマトがすごくいい働きしててうんま~♪ にんにくを入れる事でまた味が+になるね!癖になる♥
    • 西山京子/ちょりママArtist
      西山京子/ちょりママ

      2014/01/26 12:56

      ayumeshiさん ありがとうございます~!サバリレー!!^m^ 美味しそうなお写真と共にこちらがごはん食べたくなりました! リピの声も感激です~♡
    • 緑川鮎香Artist
      緑川鮎香

      2014/01/26 12:47

      前回に引き続き、ちょりママさんの鯖レシピ最高に美味しいです~!! 味見の時点でご飯書き込みたくなりました♡ 簡単に出来るのでこれは是非また作りたいです^^

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「さば」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    西山京子/ちょりママ
    • Artist

    西山京子/ちょりママ

    料理家

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 食育アドバイザー

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

    「料理家」という働き方 Artist History