豚ロースのビールソテー

10

2013.12.15

分類主菜

調理時間: 10分

ID 112195

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

定番の豚ロースのソテーをちょっぴりグレードアップ。
白ワインよりもぐっと深みとコクがあって美味しさも倍増!
スペインスタイルのシェリー酒ではなくお手軽なビールでどうぞ。

材料2人分
豚ロース肉(ソテー用) 2枚
小さじ1/2
こしょう 少々
薄力粉 適量
にんにく(2つ切り) 1片分
オリーブオイル 大さじ1・1/2
ビール 50cc
パセリ 適量
ブラックペッパー 少々
作り方
Point!
発泡酒でもお作りいただけますが、ビールがオススメです。
  1. 豚肉の脂身を肉の部分に切り込みを入れて筋切りをし、肉の部分を包丁で数か所刺す。
    塩、こしょうをふって下味をつけ、薄力粉をまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、豚肉を入れて両面焼く。
  3. ビールを注いでアルコールを飛ばす。
    ※注 火があがるのでご注意ください。
  4. お好みでマッシュポテトなどを添えた皿に豚肉をのせ、残った焼き汁を豚肉にかける。
    ブラックペッパー、刻んだパセリを散らす。
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