ふわふわ超ロングパン

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110分

ふわふわのなが～いパン。甘みがある食パンなのでお子様に人気です。テーブルロールとしてもどうぞ。食パン型に入れてもできるレシピです。

材料（長さ約35cm（一斤分））

下準備
・【仕込み水】ぬるま湯、ドライイースト、砂糖を入れ、軽く混ぜて約10分おく。・粉を計量し、砂糖、塩、バターをボウルに入れる。
1
粉の入ったボウルに【仕込み水】を入れ、混ぜ合わせてひとまとめにする。
2
台の上で叩き、ねじり伸ばしてまとめる作業を繰り返す。全体的に弾力とツヤが出てきて薄い膜が張るようになったら、丸め直す。
3
40℃で約40分、1次発酵する
4
生地が2倍の大きさになったら、*フィンガーテストをする。 (人差し指を生地に指し込んで指の跡が残っている状態) ガス抜きをして丸め直す。ラップなどをして乾燥させないようにし、10分ベンチタイムをとる。
5
強力粉少々（分量外）をふった台に生地をのせ、めん棒で縦長に伸ばしてガス抜きをし、両端を内側に折り込み、手前からきつめに巻く。巻き終わりをしっかりととじて、転がしながら左右に伸ばす。
6
40℃で20～30分、ひと回り大きくなるまで二次発酵する。
7
180℃に予熱したオーブンで、15分ほど焼く。