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2019.01.12

分類副菜

調理時間: 15分

ID370508

中尾Akeming

Yummy! Tummy! Happy!

カレーレッスンをした時に添えた副菜です。カレーに合います。春巻きの皮が余っていたら是非お試しください!

卵料理 おつまみ じゃがいも 春巻きの皮

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材料4人分
春巻きの皮 8枚
糊(小麦粉と水同量) 適量
じゃがいも 1~2個
A
クミンパウダー 少々
A
パセリみじん切り 少々
A
塩とコショウ 少々
シュレッドチーズ 適量
4個
作り方
Point!
春巻きの皮にたくさん詰め込まないことが上手に作るコツです。残ったジャガイモは、カレーに入れてもよし、お弁当の少量のポテトサラダにしてもよし!
  1. じゃがいもを茹でて小さく切っておく。
    小麦粉と水同量を溶いておく。
  2. 2枚の春巻きの皮を糊で貼り合わせて、4セット作る(やぶれないように頑丈にします)。
  3. 茹でたじゃがいもをバター(分量外)で炒め、 "A

    クミンパウダー 少々、パセリみじん切り 少々、塩とコショウ 少々

    " で調味して冷ましておく。
  4. 1の春巻き皮は、対角線を上に向けて置き、上半分の三角部分に三角の土手を作るように2を置き、その上にシュレッドチーズも置く。
  5. 3の土手の中に卵を入れる。その際、土手から白身がこぼれるようだったら、白身はすべて入れない(ボウルなどに予め卵を割り入れてから作業すると失敗がない)。
  6. 皮の端に糊を塗り、半分に折って三角を作る。端を押さえてしっかりつけ、少量のオイルで揚げ焼きする。
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