ブリック

じゃがいもを茹でて小さく切っておく。 小麦粉と水同量を溶いておく。

2枚の春巻きの皮を糊で貼り合わせて、4セット作る(やぶれないように頑丈にします)。

茹でたじゃがいもをバター(分量外)で炒め、 "A クミンパウダー少々、パセリみじん切り少々、塩とコショウ少々" で調味して冷ましておく。

1の春巻き皮は、対角線を上に向けて置き、上半分の三角部分に三角の土手を作るように2を置き、その上にシュレッドチーズも置く。

3の土手の中に卵を入れる。その際、土手から白身がこぼれるようだったら、白身はすべて入れない(ボウルなどに予め卵を割り入れてから作業すると失敗がない)。

皮の端に糊を塗り、半分に折って三角を作る。端を押さえてしっかりつけ、少量のオイルで揚げ焼きする。