主菜
秋の肉豆腐【きのこたっぷり】
投稿日2024/11/27
更新日2024/11/27
調理時間20分
きのこたっぷりで秋らしい肉豆腐です。 牛肉の旨みをたっぷり吸った豆腐ときのこが美味しい！ 食物繊維たっぷり女性にも嬉しい一品です。
材料4人分
- 絹ごし豆腐一丁(350g)
- 牛肩ロース肉(細切れ)400g
- 長ねぎ2本
- 舞茸100g
- えのき(茶）50g(白でも可)
- 花びら茸50g(なければ椎茸でも可)
- A醤油大さじ2
- Aてんさい糖大さじ2
- Aみりん大さじ3
- Aだし汁500ml
作り方
ポイント
牛肉を煮込んでから他の材料を加えると旨みを吸ってくれます。 煮込んだあと一旦冷ますと、より味が馴染んで美味しいです。
- 準
- 1
長ねぎをフライパンに入れて中火にかけ、少し焦げ目が付くように焼いて一旦取り出す。
- 2
同じフライパンにA 醤油大さじ2、てんさい糖大さじ2、みりん大さじ3、だし汁500mlと牛肩ロース肉(細切れ)を加えて強火にかけ、沸騰してから中火にし2分程度煮込む。
- 3
2に4等分した絹ごし豆腐、きのこを入れて弱火にし、途中混ぜながら汁気が少なくなるまで煮込む。
レシピID
493683
質問
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- Artist
みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員
