チーズタッカルビ

材料6人分

• 鶏もも肉
  500g
• トッポギ
  15~20本
• 玉ねぎ
  1/2個
• とろけるチーズ
  好みの量
• A
  酒
  大２
• A
  塩
  少々
• A
  コショウ
  少々
• A
  ダシダ
  大１
• A
  韓国水あめ
  大２
• B
  粉唐辛子
  大４
• B
  しょう油
  大３
• B
  みりん
  大２
• B
  おろしにんにく
  大２
• B
  ピーナッツバター
  大３
• B
  青唐辛子
  2本
• B
  玉ねぎ
  1/2個
• B
  長ねぎ
  1/2本
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏もも肉を食べやすい大きさにカットする。 ボールにA 酒大２、塩少々、コショウ少々、ダシダ大１、韓国水あめ大２と鶏もも肉を入れて30分漬けこんでおく。 青唐辛子は種を取り除いておく。 トッポギは茹でて、柔らかくしておく。

  
• 1

  B 粉唐辛子大４、しょう油大３、みりん大２、おろしにんにく大２、ピーナッツバター大３、青唐辛子2本、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1/2本をすべてフードプロセッサーにかけ、薬味ダレを作る。 漬けこんだ鶏もも肉にスライスした玉ねぎ、トッポギとB 粉唐辛子大４、しょう油大３、みりん大２、おろしにんにく大２、ピーナッツバター大３、青唐辛子2本、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1/2本の薬味ダレを入れ、さらに20分漬けこむ。

  
• 2

  スキレットまたはフライパンにオリーブ油を入れて熱し、漬けこんだ1を中火で焼き、焦げない程度に混ぜながら水分をとばす。

  
• 3

  肉に火が通ったら、とろけるチーズを載せて1分程火を通す。

ポイント

韓国水あめがない場合は砂糖大さじ１で代用可能です。 辛さは青唐辛子で調整してください。 チーズはたっぷり載せると美味しいです。

作ってみた！

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