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チーズタッカルビ

40

2017.04.03

分類主菜

調理時間: 40分

ID150577

オンマ(相澤久美江)

韓国家庭料理の味を簡単レシピにアレンジ

韓国でも大人気のチーズタッカルビ(鶏炒め)を日本人が食べやすいようにまろやかに仕上げました。

お肉のおかず

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材料6人分
鶏もも肉 500g
トッポギ 15~20本
玉ねぎ 1/2個
とろけるチーズ 好みの量
A
大2
A
少々
A
コショウ 少々
A
ダシダ 大1
A
韓国水あめ 大2
B
粉唐辛子 大4
B
しょう油 大3
B
みりん 大2
B
おろしにんにく 大2
B
ピーナッツバター 大3
B
青唐辛子 2本
B
玉ねぎ 1/2個
B
長ねぎ 1/2本
オリーブ油 大さじ1
作り方
Point!
韓国水あめがない場合は砂糖大さじ1で代用可能です。 辛さは青唐辛子で調整してください。 チーズはたっぷり載せると美味しいです。
  1. 鶏もも肉を食べやすい大きさにカットする。
    ボールにA

    酒 大2、塩 少々、コショウ 少々、ダシダ 大1、韓国水あめ 大2

    と鶏もも肉を入れて30分漬けこんでおく。
    青唐辛子は種を取り除いておく。
    トッポギは茹でて、柔らかくしておく。
  2. B

    粉唐辛子 大4、しょう油 大3、みりん 大2、おろしにんにく 大2、ピーナッツバター 大3、青唐辛子 2本、玉ねぎ 1/2個、長ねぎ 1/2本

    をすべてフードプロセッサーにかけ、薬味ダレを作る。
    漬けこんだ鶏もも肉にスライスした玉ねぎ、トッポギとB

    粉唐辛子 大4、しょう油 大3、みりん 大2、おろしにんにく 大2、ピーナッツバター 大3、青唐辛子 2本、玉ねぎ 1/2個、長ねぎ 1/2本

    の薬味ダレを入れ、さらに20分漬けこむ。
  3. スキレットまたはフライパンにオリーブ油を入れて熱し、漬けこんだ1を中火で焼き、焦げない程度に混ぜながら水分をとばす。
  4. 肉に火が通ったら、とろけるチーズを載せて1分程火を通す。
20 57
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