チーズタッカルビ

40

2017.04.03

分類主菜

調理時間: 40分

ID 150577

オンマ(相澤久美江)

韓国家庭料理の味を簡単レシピにアレンジ

韓国でも大人気のチーズタッカルビ(鶏炒め)を日本人が食べやすいようにまろやかに仕上げました。

    材料

    6人分
    鶏もも肉 500g
    トッポギ 15~20本
    玉ねぎ 1/2個
    とろけるチーズ 好みの量
    A
    大2
    A
    少々
    A
    コショウ 少々
    A
    ダシダ 大1
    A
    韓国水あめ 大2
    B
    粉唐辛子 大4
    B
    しょう油 大3
    B
    みりん 大2
    B
    おろしにんにく 大2
    B
    ピーナッツバター 大3
    B
    青唐辛子 2本
    B
    玉ねぎ 1/2個
    B
    長ねぎ 1/2本
    オリーブ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    韓国水あめがない場合は砂糖大さじ1で代用可能です。
    辛さは青唐辛子で調整してください。
    チーズはたっぷり載せると美味しいです。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 鶏もも肉を食べやすい大きさにカットする。
      ボールにA

      酒 大2、塩 少々、コショウ 少々、ダシダ 大1、韓国水あめ 大2

      と鶏もも肉を入れて30分漬けこんでおく。
      青唐辛子は種を取り除いておく。
      トッポギは茹でて、柔らかくしておく。
    2. B

      粉唐辛子 大4、しょう油 大3、みりん 大2、おろしにんにく 大2、ピーナッツバター 大3、青唐辛子 2本、玉ねぎ 1/2個、長ねぎ 1/2本

      をすべてフードプロセッサーにかけ、薬味ダレを作る。
      漬けこんだ鶏もも肉にスライスした玉ねぎ、トッポギとB

      粉唐辛子 大4、しょう油 大3、みりん 大2、おろしにんにく 大2、ピーナッツバター 大3、青唐辛子 2本、玉ねぎ 1/2個、長ねぎ 1/2本

      の薬味ダレを入れ、さらに20分漬けこむ。
    3. スキレットまたはフライパンにオリーブ油を入れて熱し、漬けこんだ1を中火で焼き、焦げない程度に混ぜながら水分をとばす。
    4. 肉に火が通ったら、とろけるチーズを載せて1分程火を通す。
    20 63

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