ショコラアマンド

材料（作りやすい分量）

• アーモンド(食塩不使用)
  50g
• チョコレート(ブラック)
  30～40g
• (A)砂糖
  大さじ2
• (A)水
  大さじ1
• バター
  5g
• (B)ピュアココア
  大さじ1
• (B)砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  【準備】・アーモンドはフライパンで軽くローストしておく・(B)を合わせておく・チョコレートは刻んで湯煎でとかしておく。

• 2

  フライパンに(A)を入れて弱火にかけ、軽くゆすって水飴のようになったらローストしたアーモンドを加え、中火にして全体に絡むようによく混ぜる。

• 3

  白っぽくなり始めたら、火を止めてバターを入れ素早く混ぜる。(あっという間にゴツゴツと固くなりますのでぱぱっと!)一度クッキングシートに広げて粗熱をとる。

• 4

  ③を溶かしたチョコレートのボウルに入れ、よく絡める。絡めたらクッキングシートに広げる。

• 5

  チョコレートが固まったら、(B)をまぶす。

ポイント

・砂糖は急に白く塊になる(結晶化)するので、気をつけましょう。 この時、見た目はゴツゴツしていますが、失敗ではないので安心してください! ・チョコレートを早く固めたい時は、冷蔵庫に入れると時短です。

作ってみた！

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