ショコラアマンド
投稿日2014/01/14
更新日2014/01/14
調理時間40分
香ばしいアーモンドとほろ苦ココアがおいしいひとくちおやつです♪
材料（作りやすい分量）
- アーモンド(食塩不使用)50g
- チョコレート(ブラック)30～40g
- (A)砂糖大さじ2
- (A)水大さじ1
- バター5g
- (B)ピュアココア大さじ1
- (B)砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
・砂糖は急に白く塊になる(結晶化)するので、気をつけましょう。 この時、見た目はゴツゴツしていますが、失敗ではないので安心してください! ・チョコレートを早く固めたい時は、冷蔵庫に入れると時短です。
- 1
【準備】・アーモンドはフライパンで軽くローストしておく・(B)を合わせておく・チョコレートは刻んで湯煎でとかしておく。
- 2
フライパンに(A)を入れて弱火にかけ、軽くゆすって水飴のようになったらローストしたアーモンドを加え、中火にして全体に絡むようによく混ぜる。
- 3
白っぽくなり始めたら、火を止めてバターを入れ素早く混ぜる。(あっという間にゴツゴツと固くなりますのでぱぱっと!)一度クッキングシートに広げて粗熱をとる。
- 4
③を溶かしたチョコレートのボウルに入れ、よく絡める。絡めたらクッキングシートに広げる。
- 5
チョコレートが固まったら、(B)をまぶす。
レシピID
112832
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- Artist
磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。