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ショコラアマンド

40

2014.01.14

分類

調理時間: 40分

ID112832

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

香ばしいアーモンドとほろ苦ココアがおいしいひとくちおやつです♪

バター 記念日 おもてなし

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材料(作りやすい分量)
アーモンド(食塩不使用) 50g
チョコレート(ブラック) 30~40g
(A)砂糖 大さじ2
(A)水 大さじ1
バター 5g
(B)ピュアココア 大さじ1
(B)砂糖 小さじ1/2
作り方
Point!
・砂糖は急に白く塊になる(結晶化)するので、気をつけましょう。 この時、見た目はゴツゴツしていますが、失敗ではないので安心してください! ・チョコレートを早く固めたい時は、冷蔵庫に入れると時短です。
  1. 【準備】・アーモンドはフライパンで軽くローストしておく・(B)を合わせておく・チョコレートは刻んで湯煎でとかしておく。
  2. フライパンに(A)を入れて弱火にかけ、軽くゆすって水飴のようになったらローストしたアーモンドを加え、中火にして全体に絡むようによく混ぜる。
  3. 白っぽくなり始めたら、火を止めてバターを入れ素早く混ぜる。(あっという間にゴツゴツと固くなりますのでぱぱっと!)一度クッキングシートに広げて粗熱をとる。
  4. ③を溶かしたチョコレートのボウルに入れ、よく絡める。絡めたらクッキングシートに広げる。
  5. チョコレートが固まったら、(B)をまぶす。
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