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根菜の和風塩麹ピクルス

20

2012.12.14

分類

調理時間: 20分

ID3903

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

栄養たっぷりの根菜を手軽に食べられる常備菜レシピです。

ヘルシー 酢のもの おもてなし

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材料(2人分)
蓮根 100g
カリフラワー 50g
人参 1/3本
≪ピクルス液≫
出汁 100cc
穀物酢 100cc
塩麹 大さじ2
昆布 5㎝×5㎝ 1枚
唐辛子 1本
はちみつ 大さじ2
生姜(スライス) 3枚
作り方
Point!
根菜には体の中の大掃除をしてくれる食物繊維が多く含まれています。 お酢の酸味成分であるクエン酸には体を疲れにくくする働きがあります。
  1. 蓮根、カリフラワー、人参は食べやすい大きさに切って茹でる
  2. ピクルス液を作る。小鍋に出汁、酢、はちみつを入れて一度沸かす
  3. 残りの材料を全てタッパーにいれ、2を流し入れる
  4. ピクルス液が熱いうちに1の野菜を入れて冷蔵庫で半日~1晩寝かせた頃が食べごろです
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