副菜
ほくほく長芋の磯辺あんかけ
投稿日2012/12/14
更新日2012/12/14
調理時間20分
寒い日にピッタリな体温まるメニューです
材料2人分
- 長芋10cm
- 片栗粉適量
- A出汁200cc
- Aうすくち醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aあおさ海苔大さじ2
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
長芋にはカリウムが含まれておりむくみを軽減する効果があります。 青さのりは海の恵みをたっぷりと含み、特にカルシウムやマグネシウムなど、ミネラルが豊富です。普通の海苔での代用も可能です。
- 1
長芋は皮を剥いて長さ5㎝のスティック状に切り、 お酢(分量外）を数滴たらした水に5分ほどつけておく
- 2
磯辺あんを作る。 材料A 出汁200cc、うすくち醤油大さじ1、みりん大さじ1、あおさ海苔大さじ2を全て小鍋に入れ、一度沸かす。 その後水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、お好みのとろみに仕上げる
- 3
1の長芋の水をしっかりと切り、片栗粉をまぶして170℃の油でほんのりきつね色になるまで揚げる
- 4
お皿に3を盛り、熱々の磯辺あんをそっと流し込んだら完成です
レシピID
3907
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- Artist
磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。
