クリコ

　病気で食べることが困難になった夫のために、介護食を作ることになりました。はじめての介護食作りは戸惑うことばかりでしたが、気づくとその面白さに夢中になっていました。 　私が作る介護食の特徴は、素材を手作りすることです!! 　「食べづらい、おいしくない、見た目に食欲がわかない」などの悩みを解消するために、肉・魚・野菜料理のベースになる素材を手作りします。 　手作り素材で作る料理は、見ても食べても美味しく、箸やスプーンで簡単に切れる柔らかさです。 ◆「加熱しても硬くならない肉素材」 　ハンバーグのような肉だねを滑らかなペースト状にしたものが肉素材です。 　加熱しても硬くならず、見た目は普通の肉料理。とんかつ、豚の生姜焼き、つ 　くねなど、調理法も形も自由自在です。 ◆「加熱しても硬くならない魚素材」 　鮭、タラ、エビ、ホタテなどで作る滑らかなすり身が魚素材です。肉素材同様 　に和洋中の魚料理を作ることができます。 ◆「野菜ピュレ」 　　茹でた野菜をすりつぶしたピュレに他の食材を組み合わせて作る野菜料理 　　は主食から汁物まで彩豊かで栄養満点。工夫次第でレパートリーは無限大 　　です。 ◆「時短調理」 　　手作り素材は小分け冷凍保存することで調理時間を大幅に短縮します。 　イタリア料理と和食の教室で教えた経験を生かし、手作り素材を使った料理レシピは180点。 　「このレシピに出会えてよかった」「全部食べてくれた」「とにかくおいし 　い」「介護食なのに家族で楽しめる」などたくさんの満足のお声をいただい 　ています。 　 　ご家族の皆様でご一緒にお楽しみいただければ大変嬉しいです。

介護食のレシピ開発、介護事業者へのレシピ提供、講演会、料理講習会、執筆などを中心に活動しております。 【新聞雑誌掲載】 2015.10 雑誌「いきいき」社会の気になること 2017.09 介護ポストセブン
　全3回 2017.09 BUSINESS INSIDER JAPAN
 2017.10 おとなの健康(オレンジページムック) 
2017.10 雑誌「安心」特別編集誌「誤嚥性肺炎を自力で撃退するNO.1療法」 2017.11 朝日新聞・朝日デジタル 「口腔がん手術、かめない夫に希望のレシピ　クリコさんが伝授」 2017.12 朝日新聞「かめない夫へ希望のレシピ」
 2018.02 朝日新聞「亡き夫との食卓　希望のレシピに」 2018.02 AERA 「がん治療最前線　健康」
 2018.04 週刊朝日　特集「老年症候群フレイルに克つ美食と美姿勢」 
2019.05 デジタル毎日　「クリコの希望のごはん」 　 (1)介護食とんかつ 
(2)介護食 エビフライ 2019.12 サンデー毎日　対談　「阿木燿子の艶もたけなわ」 2020.09 女性自身『「夫の介護　」で見つけた、2人だけの答え。』 
2021.05 「みんなのがん手帖」(日本対がん協会webサイト内)
 2021.06 週刊女性「泣いても介護　笑っても介護」 2023.08 集英社「OurAge」 
2023.10 読売新聞 
2023.12 朝日新聞デジタル「食べることは生きること　家の味でつくる介護食　　　　　　　　　　　　「おいしい」好循環 2024年元旦　朝日新聞　「おいしい」が一生続きますように 2024年3月4日　読売新聞「安心の設計」 【テレビ・ラジオ出演】
2017.09 NHK総合「ひるまえほっと」 2017.10 TBS「あさチャンス」 2018.01 大阪朝日放送「おはよう朝日です」 2019.09 Eテレ　NHKハートネット リハビリ　介護を生きる 2021.05 NHKラジオ深夜便「介護食は家庭料理の延長線上に」 【講演会】 2017.12 東京大学高齢社会総合研究機構　 　　　　　東京大学ジェロントロジー・ネットワーク 2018.02 兵庫医科大学シンポジウム「食べられる口をCREATE」 2018.07 日本健康医療学会学術大会 2019.04 毎日新聞「毎日メディアカフェ　トークイベント」 2019.07 東京歯科医師会「多職種向け食育支援講習会」 2019.10 九州歯科医学大会　in 長崎　「くちから始まる生命の環」　　　　 2019.12 目黒区保健予防課講演会　「第2回特定給食管理講習会」 2020.02 東京ケアウィーク2020 専門セミナー「介護の食コース」 2020.02 ネクストリボン　「がんとの共生社会を目指して」 2021.07 港区立がん在宅緩和ケア支援センター 　　　　　　「がんを生きる夫とともに歩んだ日々 2023.06 港区立がん在宅緩和ケア支援センター 　「がん治療中の人に聞いてほしい〜やわらかく、消化によい調理の工夫〜

」 【料理講習会】 2017.09 日本歯科大学　摂食療法学講座 
2018.05 NHK青山講座　「ふわふわ希望ごはん」 
2018.04 魚菜学園(よみうりカルチャー)「クリコ流ふわふわ希望ごはん」 2019.04 ワークショップ「クリコ流希望のごはんラクラクキッチン」 2019.08 BNH バンコクナーシングホスピタル 2023.07港区立がん在宅緩和ケアセンター　栄養セミナー 2023.10 目黒区立保育園研修