サーモンとはんぺんのテリーヌパイ包み焼き
投稿日2024/12/26
更新日2024/12/26
調理時間40分
今回のレシピはおせちにぴったりの華やかなおもてなし料理です。はんぺんを使うことで短時間でテリーヌ風に仕上がります。さらにパイで包むことで、一気に豪華な見た目に！ 仕上げはCOSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーのベイクモードにおまかせ！ オーブンがなくても、簡単にお店クオリティのパイ包みが作れます♪
材料4人分
- 刺身用サーモン(柵)200g
- はんぺん1枚
- 大葉3枚
- 鮭フレーク大さじ2
- 冷凍パイシート1枚(18cm×18cmのものを使用)
- Aマヨネーズ大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- 塩適量
- 卵黄1個分
作り方
ポイント
・工程6でゴムベラでタネが伸ばしにくい場合は、ラップを上に被せて手で伸ばすとスムーズに広げられます。 ・工程7では重ねたパイシート同士をしっかりと押さえ、隙間ができないようにしてください。生地の接着が難しい場合は、卵黄を薄く塗ることでしっかりとくっつきやすくなります。
- 準
冷凍パイシートは室温で柔らかくなるまでおく。
- 1
大葉は細かいみじん切りにする。
- 2
ポリ袋にはんぺんと①の大葉、鮭フレーク、A マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ1を入れて滑らかになるまで揉み込む。
- 3
刺身用サーモン(柵)の全体に塩をして、15分ほどおき、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 4
パイシートを麺棒でひと回り大きくなるまで伸ばし、半分に切る。
- 5
②のポリ袋の端を切り、半分をパイシートの上に絞り、ゴムベラなどで伸ばす。
- 6
⑤に③をのせ、残りの②をサーモンの上に絞り出す。ゴムベラなどを使ってサーモンを包むように綺麗に伸ばす。
- 7
もう1枚のパイシートを重ねる。隙間ができないよう手でしっかりと押さえて形を整え、余分な生地を切り落とす。
- 8
⑦の全体に卵黄を薄く塗る。
- 9
COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーのバスケットに⑧をセットし、ベイクモードに設定し、180度で20分焼く。
- 10
焼きあがったら粗熱が取れるまでしっかりと休ませてから切り分ける。
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質問
作ってみた!
- Artist
Hirochi
【自己紹介】 日本生まれ韓国育ち。 小さい頃から料理人に憧れ、15歳で料理人の道へ。 料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。 【レシピ発信のきっかけ】 妻が料理が苦手で、それがきっかけとなり、料理が苦手な方でも作ることの楽しさを知って欲しい！と思い、家庭で気軽に作れる料理を中心に、SNSで発信しています。 美味しく作れた時の楽しさ、美味しいと言って貰えた時の嬉しさ、料理に関する「楽しい・嬉しい」をたくさんの方にお届けしたいです。 【得意ジャンル】 ▽韓国料理 ▽洋食 ▽スイーツ
