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スペルト小麦のトマトスープ

30

2012.12.14

分類

調理時間: 30分

フードコーディネーターMami

Delices de Mami

固い皮殻に病気や害虫から守られるため、無農薬 または低農薬で栽培できるという特徴をもっています。ぷちぷちとした食感と香りも優れた注目株の食材です

ヘルシー 汁もの・スープ おもてなし

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材料(2人分)
スペルト小麦 40g
オリーブオイル 大2g
玉葱 50
にんにく ひとかけ
人参 30g
トマトソース 100cc
400cc
小1/6
飾りのハーブ イタリアンパセリなど
作り方
Point!
スペルト小麦は良質なタンパク質の含有量が高く、必須アミノ酸を含んでおり、また消化しやすいという栄養価の高い古代の小麦です。
  1. スペルト小麦は水洗いし、鍋に入れてたっぷりの水を加えて、20分ほど塩ゆでし、ざるにあげておく
  2. 鍋にオリーブオイルと玉葱とにんにくを加えて炒め、人参を加えて炒めたら、スペルト小麦を加えて分量の水とトマトソースを加える
  3. 弱火でことこと20分ほど煮たら、塩を加えて味を整える
  4. 器に盛りつけ、ハーブを飾る
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