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スペルト小麦のトマトスープ

  • 2012.12.14

  • 4209
    スペルト小麦のトマトスープ
    スペルト小麦のトマトスープ

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    固い皮殻に病気や害虫から守られるため、無農薬 または低農薬で栽培できるという特徴をもっています。ぷちぷちとした食感と香りも優れた注目株の食材です

    材料(2人分)

    40g
    大2g
    50
    ひとかけ
    30g
    100cc
    400cc
    小1/6
    飾りのハーブ イタリアンパセリなど

    作り方

    1

    スペルト小麦は水洗いし、鍋に入れてたっぷりの水を加えて、20分ほど塩ゆでし、ざるにあげておく

    2

    鍋にオリーブオイルと玉葱とにんにくを加えて炒め、人参を加えて炒めたら、スペルト小麦を加えて分量の水とトマトソースを加える

    3

    弱火でことこと20分ほど煮たら、塩を加えて味を整える

    4

    器に盛りつけ、ハーブを飾る

    ポイント

    スペルト小麦は良質なタンパク質の含有量が高く、必須アミノ酸を含んでおり、また消化しやすいという栄養価の高い古代の小麦です。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 汁もの・スープ おもてなし

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