主食
スペルト小麦のトマトスープ
投稿日2012/12/14
更新日2012/12/14
調理時間30分
スペルト小麦は固い皮殻に病気や害虫から守られるため、無農薬 または低農薬で栽培できるという特徴をもっています。ぷちぷちとした食感と香りも優れた注目株の食材です
材料2人分
- スペルト小麦40g
- オリーブオイル大2g
- 玉葱50g
- にんにくひとかけ
- 人参30g
- トマトソース100cc
- 水400cc
- 塩小さじ1/6
- ハーブ適量(飾り用)
作り方
ポイント
スペルト小麦は良質なタンパク質の含有量が高く、必須アミノ酸を含んでおり、また消化しやすいという栄養価の高い古代の小麦です。
- 1
スペルト小麦は水洗いし、鍋に入れてたっぷりの水を加えて、20分ほど塩ゆでし、ざるにあげておく
- 2
鍋にオリーブオイルと玉葱とにんにくを加えて炒め、人参を加えて炒めたら、スペルト小麦を加えて分量の水とトマトソースを加える
- 3
弱火でことこと20分ほど煮たら、塩を加えて味を整える
- 4
器に盛りつけ、お好みのハーブを飾る
レシピID
4209
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フードコーディネーターMami
鎌倉の静かな隠れ家にて、家庭でのおもてなし料理としてフランス、スペイン、日本料理など月替わりのメニューのお料理教室を開催しています。また、鎌倉各所でのケータリングや出張料理では、大皿を使って彩豊かな食事を提供。食卓を中心とした豊かなお家でのライフスタイル雑貨も提案。http://www.delicesde-mami.com/