キラキラ輝く☆バタフライピーの青いカクテルゼリー☆

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2021.01.30

分類デザート

調理時間: 10分(冷やし固める時間は除く)

ID 406078

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

バタフライピーのハーブティーの自然な色を活かしてキラキラ輝くゼリーにしました。

クセのないハーブティーなので食べやすい味。

寒天で固めるのでとってもヘルシーです。
ツルンとした食感で透明感のあるブルーがきれいなゼリーに仕上がりました。

    材料4人分
    バタフライピーの花(ドライ) 5~6個
    熱湯 600ml
    粉寒天 3g
    グラニュー糖 30~40g
    レモン汁 小さじ1
    作り方
    Point!
    甘さ控えめにしているので、砂糖の量は調節してください。
    寒天を沸騰させてしっかり溶かすのがポイントです。
    レモン汁を加えると紫色に変わるので、色の変化も楽しみながら作ってみてください。
    1. バタフライピーの花(ドライ)をティーポットに入れ熱湯を注いで青いハーブティーを淹れておく。
    2. 鍋にハーブティー600mlと粉寒天、グラニュー糖を入れ沸騰させて寒天を完全に溶かす。
    3. 寒天が溶けたら400mlと200ml程度に分け、200mlの方にレモン汁を加えて紫色に変色させる。
      冷蔵庫に入れて冷やし固める。
    4. 固まったゼリーをフォークで軽く崩して2色のゼリーをバランスよく盛り付ける。
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