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キラキラ輝く☆バタフライピーの青いカクテルゼリー☆

デザート

キラキラ輝く☆バタフライピーの青いカクテルゼリー☆
  • 投稿日2021/01/30

  • 調理時間10(冷やし固める時間は除く)

バタフライピーのハーブティーの自然な色を活かしてキラキラ輝くゼリーにしました。 クセのないハーブティーなので食べやすい味。 寒天で固めるのでとってもヘルシーです。 ツルンとした食感で透明感のあるブルーがきれいなゼリーに仕上がりました。

材料4人分

  • バタフライピーの花(ドライ)
    5~6個
  • 熱湯
    600ml
  • 粉寒天
    3g
  • グラニュー糖
    30~40g
  • レモン汁
    小さじ1

作り方

ポイント

甘さ控えめにしているので、砂糖の量は調節してください。 寒天を沸騰させてしっかり溶かすのがポイントです。 レモン汁を加えると紫色に変わるので、色の変化も楽しみながら作ってみてください。

  • バタフライピーの花(ドライ)をティーポットに入れ熱湯を注いで青いハーブティーを淹れておく。

    工程写真
  • 1

    鍋にハーブティー600mlと粉寒天、グラニュー糖を入れ沸騰させて寒天を完全に溶かす。

    工程写真
  • 2

    寒天が溶けたら400mlと200ml程度に分け、200mlの方にレモン汁を加えて紫色に変色させる。 冷蔵庫に入れて冷やし固める。

    工程写真
  • 3

    固まったゼリーをフォークで軽く崩して2色のゼリーをバランスよく盛り付ける。

    工程写真
レシピID

406078

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金子美和(さとみわ)
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金子美和(さとみわ)

2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級

「料理家」という働き方 Artist History