レンジ調理で焼き色がつく「レンジメートプロ」で! 鶏むね肉の皮はこんがり、身はふっくら仕上げた レンジにおまかせの鶏むね照り焼き☆ しっとり美味しくて香ばしいから レンチンとは思えない仕上がり💛 お弁当にもおすすめです(#^^#)
下準備
鶏むね肉の厚みをできるだけ均一になるよう開き
皮目を下にしてレンジメートプロにのせる。
A 塩少々、酒大さじ1/2を身の部分にふりかけて蓋をして 600wで6分加熱する。 ※まだ中は火が通っていない状態です。
B みりん大さじ1/2、醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を鶏むね肉にかけて、全体によくタレを絡め 皮は下にして600wのレンジで3分加熱する。
取り出してお肉をカット。 この時、まず真ん中あたりの厚みがある部分をカットし まだ焼けていない部分がないかを確認。 焼けていたらそのままスライス。 焼けていない部分があれば水を小さじ1程度加えて 様子をみながら30秒~加熱して火を通す。 水分がないと焦げやすいので水分を加えて加熱し火を通す。
残っているタレをレンジで1分ほど加熱して軽くとろみをつける。 ※こちらも焦げやすいので、様子をみながら加熱する。
サラダ菜と一緒に盛り付けタレをかける。 今回はレンジメートプロにカットしたお肉を戻してサラダ菜を添えました。
焼き色がつく加減はお肉の大きさによって違ってきます。 酒の分量が多いと焼き色はつきにくいですが、少ないと焦げやすくなります。 1枚300g程度の鶏むね肉で酒大さじ1/2がちょうどよい焼き色がつきました。 (参考にしてください) タレを加えたら加熱する前にまず、鶏むね全体にタレを絡めてください。 そのあとで、最初は皮を下にして加熱し、次にひっくり返して加熱してください。 レンジ調理の場合、少し早めに取り出して様子をみて追加加熱すると失敗なく仕上がります。
レシピID:495527
更新日:2025/01/07
投稿日:2025/01/07