【レンジで鶏むね照り焼き】皮はこんがり！身はふっくら☆
投稿日2025/01/07
更新日2025/01/07
調理時間15分
レンジ調理で焼き色がつく「レンジメートプロ」で！ 鶏むね肉の皮はこんがり、身はふっくら仕上げた レンジにおまかせの鶏むね照り焼き☆ しっとり美味しくて香ばしいから レンチンとは思えない仕上がり💛 お弁当にもおすすめです(#^^#)
材料2人分
- 鶏むね肉１枚
- A塩少々
- A酒大さじ1/2
- Bみりん大さじ1/2
- B醤油大さじ1/2
- B砂糖大さじ1/2
- サラダ菜適量
作り方
ポイント
焼き色がつく加減はお肉の大きさによって違ってきます。 酒の分量が多いと焼き色はつきにくいですが、少ないと焦げやすくなります。 １枚300ｇ程度の鶏むね肉で酒大さじ1/2がちょうどよい焼き色がつきました。 （参考にしてください） タレを加えたら加熱する前にまず、鶏むね全体にタレを絡めてください。 そのあとで、最初は皮を下にして加熱し、次にひっくり返して加熱してください。 レンジ調理の場合、少し早めに取り出して様子をみて追加加熱すると失敗なく仕上がります。
- 準
鶏むね肉の厚みをできるだけ均一になるよう開き 皮目を下にしてレンジメートプロにのせる。
- 1
A 塩少々、酒大さじ1/2を身の部分にふりかけて蓋をして 600ｗで６分加熱する。 ※まだ中は火が通っていない状態です。
- 2
B みりん大さじ1/2、醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を鶏むね肉にかけて、全体によくタレを絡め 皮は下にして600ｗのレンジで３分加熱する。
- 3
- 4
取り出してお肉をカット。 この時、まず真ん中あたりの厚みがある部分をカットし まだ焼けていない部分がないかを確認。 焼けていたらそのままスライス。 焼けていない部分があれば水を小さじ１程度加えて 様子をみながら３０秒～加熱して火を通す。 水分がないと焦げやすいので水分を加えて加熱し火を通す。
- 5
残っているタレをレンジで１分ほど加熱して軽くとろみをつける。 ※こちらも焦げやすいので、様子をみながら加熱する。
- 6
サラダ菜と一緒に盛り付けタレをかける。 今回はレンジメートプロにカットしたお肉を戻してサラダ菜を添えました。
495527
質問
作ってみた!
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
