わかめソース カジキオーブン焼き

材料（2人分）

• カジキマグロ
  2切れ
• 塩　こしょう
  少々
• マスタード
  適宜
• 小麦粉
  適宜
• オリーブオイル
  大さじ2
• パプリカ
  1/4個
• オクラ
  4本
• マイタケ
  40g
• 塩
  少々
• 生わかめ
  50g
• 水
  70cc
• ニンニク
  1カケ
• オリーブオイル
  大さじ1
• 生クリーム
  40cc
• バター
  10g
• カジキを焼いたオリーブオイル
  残り
• バルサミコソース
  小さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  カジキマグロは余分な水分をとり、塩コショウ　マスタードをぬる。

  
• 2

  焼く直前に小麦粉をはたき、野菜は塩少々　オリーブオイル大さじ2を カジキと野菜にまわしかけオーブン220度15分 カジキに焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  わかめと水を入れてフードプロセッサーでピューレにする。

  
• 4

  フライパンにニンニクをいれ香りが出てきたところにわかめピューレ、塩をいれて煮立たせる。カジキを焼いた残りのオリーブオイルもいれてしっかり乳化。バルサミコ酢　生クリーム、バターモンテする。

  
• 5

  皿にソース　カジキ　野菜をもりつけピンクペッパーをふり完成

ポイント

わかめピューレにすることで食材との馴染みがよく、スープにしたり、ピラフにいれたりと便利です。

作ってみた！

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