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    わかめソース カジキオーブン焼き

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    春の生わかめをソースにしてみました。 海藻の風味が魚とよくあいます。

    材料(2人分)

    • カジキマグロ
      2切れ
    • 塩 こしょう
      少々
    • マスタード
      適宜
    • 小麦粉
      適宜
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • パプリカ
      1/4個
    • オクラ
      4本
    • マイタケ
      40g
    • 少々
    • 生わかめ
      50g
    • 70cc
    • ニンニク
      1カケ
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 生クリーム
      40cc
    • バター
      10g
    • カジキを焼いたオリーブオイル
      残り
    • バルサミコソース
      小さじ1
    • 少々

    作り方

    • 1

      カジキマグロは余分な水分をとり、塩コショウ マスタードをぬる。

      わかめソース カジキオーブン焼きの工程1
    • 2

      焼く直前に小麦粉をはたき、野菜は塩少々 オリーブオイル大さじ2を カジキと野菜にまわしかけオーブン220度15分 カジキに焼き色がつくまで焼く。

      わかめソース カジキオーブン焼きの工程2
    • 3

      わかめと水を入れてフードプロセッサーでピューレにする。

      わかめソース カジキオーブン焼きの工程3
    • 4

      フライパンにニンニクをいれ香りが出てきたところにわかめピューレ、塩をいれて煮立たせる。カジキを焼いた残りのオリーブオイルもいれてしっかり乳化。バルサミコ酢 生クリーム、バターモンテする。

      わかめソース カジキオーブン焼きの工程4
    • 5

      皿にソース カジキ 野菜をもりつけピンクペッパーをふり完成

    ポイント

    わかめピューレにすることで食材との馴染みがよく、スープにしたり、ピラフにいれたりと便利です。

    作ってみた!

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