ブリの塩麹オーブン焼き

30

2012.12.18

分類主菜

調理時間: 30分(ブリを漬け込む時間は除く)

ID 4606

近藤小百合

レリエキッツチン

ブリを塩麹につけたものをオーブンで焼くことでふっくら身が柔らかく仕上がります。洋風にアレンジしてみました。

    材料

    2人分(2人分)
    ブリ 2切れ
    塩麹 大さじ2
    エリンギ 50g
    パプリカ 1/2個(黄)
    ニンニク 1カケ
    オリーブオイル 大さじ2
    小麦粉 適宜
    カレー粉 適宜
    ディル 適宜
    塩・コショウ 少々
    紫キャベツ 適宜
    サラダ菜 適宜
    レモン レモン1/4
    粒マスタード 適宜

    作り方

    ポイント

    焼く直前にカレーパウダーをかけることで香も楽しめます。
    1. ブリに塩麹をぬり1晩つけこむ。
      オーブンは220℃に予熱する。
    2. 余分な塩麹をふきとり、コショウをする。
    3. 小麦粉に絡め、さらにカレー粉をふる。
    4. パプリカは縦に4等分、エリンギは縦にさく
    5. オーブンシトの上にブリ、ディルの葉ニンニクのスライスをのせオリーブオイルをまわしかける。
    6. エリンギとパプリカもオーブンシートにのせ塩・コショウをする。
    7. 220℃に温めたオーブンで10分~15分
    8. くし型に切ったレモンと付け合せの野菜(紫キャベツ・サラダ菜)粒マスタードを添えて完成
    6 17

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