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ブリの塩麹オーブン焼き

主菜

ブリの塩麹オーブン焼き
  • 投稿日2012/12/18

  • 調理時間30(ブリを漬け込む時間は除く)

ブリを塩麹につけたものをオーブンで焼くことでふっくら身が柔らかく仕上がります。洋風にアレンジしてみました。

材料2人分2人分

  • ブリ
    2切れ
  • 塩麹
    大さじ2
  • エリンギ
    50g
  • パプリカ
    1/2個()
  • ニンニク
    1カケ
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 小麦粉
    適宜
  • カレー粉
    適宜
  • ディル
    適宜
  • 塩・コショウ
    少々
  • 紫キャベツ
    適宜
  • サラダ菜
    適宜
  • レモン
    レモン1/4
  • 粒マスタード
    適宜

作り方

ポイント

焼く直前にカレーパウダーをかけることで香も楽しめます。

  • ブリに塩麹をぬり1晩つけこむ。 オーブンは220℃に予熱する。

  • 1

    余分な塩麹をふきとり、コショウをする。

  • 2

    小麦粉に絡め、さらにカレー粉をふる。

  • 3

    パプリカは縦に4等分、エリンギは縦にさく

  • 4

    オーブンシトの上にブリ、ディルの葉ニンニクのスライスをのせオリーブオイルをまわしかける。

    工程写真
  • 5

    エリンギとパプリカもオーブンシートにのせ塩・コショウをする。

  • 6

    220℃に温めたオーブンで10分~15分

  • 7

    くし型に切ったレモンと付け合せの野菜(紫キャベツ・サラダ菜)粒マスタードを添えて完成

レシピID

4606

「ぶり」の基礎

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近藤小百合
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近藤小百合

自由ヶ丘のサロンにて自宅で焼ける天然酵母パン教室や素材にこだわった 季節のお料理を紹介しております。 その他、出張シェフやメニュー開発等しております。 ホームページはこちらです。 http://www.relie-kitchen.org/

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