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ブリの塩麹オーブン焼き

30

2012.12.18

分類

調理時間: 30分

ID4606

近藤小百合

レリエキッツチン

ブリを塩麹につけたものをオーブンで焼くことでふっくら身が柔らかく仕上がります。洋風にアレンジしてみました。

ぶり アイデア料理

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材料(2人分)
ぶり 2切れ
塩麹 大さじ2
エリンギ 50g
パプリカ 1/2個
ニンニク 1カケ
オリーブオイル 大さじ2
小麦粉 適宜
カレー粉 適宜
ディル 適宜
塩・コショウ 少々
付け合せ
紫キャベツ 適宜
サラダ菜 適宜
レモン レモン1/4
粒マスタード 適宜
作り方
Point!
焼く直前にカレーパウダーをかけることで香も楽しめます。
  1. ブリに塩麹をぬり1晩つけこむ。
  2. 余分な塩麹をふきとり、コショウをする。
  3. 小麦粉に絡め、さらにカレーパウダーをふる。
  4. パプリカは縦に4等分、エリンギは縦にさく
  5. オーブンシトの上にブリ、ディルの葉ニンニクのスライスをのせオリーブオイルをまわしかける。
  6. エリンギとパプリカもオーブンシートにのせ塩コショウをする。
  7. オーブンで220度 10分~15分
  8. くし型に切ったレモンと付け合せの野菜を添えて完成
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