副菜
チコリのボートサラダ
投稿日2012/12/18
更新日2012/12/18
調理時間20分
大人数でのパーティメニュー リンゴやクルミ、レーズンを入れたワインにあう一品です。
材料8人分
- チコリ2個
- きゅうり1本
- りんご1/2個
- レーズン50g
- くるみ60g
- カッテージチーズ100g
- 黒コショウ少々
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワインビネガー大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
カッテージチーズに合わせることでコクがでます。
- 1
チコリは一枚一枚はがし、水に放つ
- 2
きゅうり、りんごは1センチ角に切る
- 3
くるみはオーブンを170℃にセットし7分ローストして砕く
- 4
［ドレッシングを作る］ ボールに塩、黒コショウ、白ワインビネガーを加えよく混ぜてから少しずつオリーブオイルを加え乳化させ、最後にカッテージチーズを加える
- 5
きゅうり、リンゴ、レーズン、クルミをすべてドレッシングに合わせチコリに盛り付ける
レシピID
4609
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近藤小百合
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