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チコリのボートサラダ

20

2012.12.18

分類

調理時間: 20分

近藤小百合

レリエキッツチン

大人数でのパーティメニュー リンゴやクルミ、レーズンを入れたワインにあう一品です。

洋風サラダ おもてなし

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材料(8人分)
チコリ 2個
きゅうり 1本
りんご 1/2個
レーズン 50g
くるみ 60g
カッテージチーズ 100g
黒コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
小さじ1/2
作り方
Point!
カッテージチーズに合わせることでコクがでます。
  1. ちこりは一枚一枚はがし、水に放つ
  2. きゅうり、リンゴは1センチ角に切る
  3. クルミは170度7分ローストして砕く
  4. ボールに塩、コショウ、白ワインビネガーを加えよく混ぜてから少しずつオリーブオイルを加え乳化させ、最後にカッテージチーズを加える
  5. きゅうり、リンゴ、レーズン、クルミをすべてドレッシングに合わせチコリに盛り付ける
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