チコリのボートサラダ

• 20分

材料8人分

• チコリ
  2個
• きゅうり
  1本
• りんご
  1/2個
• レーズン
  50g
• くるみ
  60g
• カッテージチーズ
  100g
• 黒コショウ
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワインビネガー
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  チコリは一枚一枚はがし、水に放つ

• 2

  きゅうり、りんごは1センチ角に切る

• 3

  くるみはオーブンを170℃にセットし7分ローストして砕く

• 4

  ［ドレッシングを作る］ ボールに塩、黒コショウ、白ワインビネガーを加えよく混ぜてから少しずつオリーブオイルを加え乳化させ、最後にカッテージチーズを加える

• 5

  きゅうり、リンゴ、レーズン、クルミをすべてドレッシングに合わせチコリに盛り付ける

ポイント

カッテージチーズに合わせることでコクがでます。

作ってみた！

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