副菜
チコリのボートサラダ
投稿日2012/12/18
更新日2012/12/18
調理時間20分
大人数でのパーティメニュー リンゴやクルミ、レーズンを入れたワインにあう一品です。
材料8人分
- チコリ2個
- きゅうり1本
- りんご1/2個
- レーズン50g
- くるみ60g
- カッテージチーズ100g
- 黒コショウ少々
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワインビネガー大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
カッテージチーズに合わせることでコクがでます。
- 1
チコリは一枚一枚はがし、水に放つ
- 2
きゅうり、りんごは1センチ角に切る
- 3
くるみはオーブンを170℃にセットし7分ローストして砕く
- 4
［ドレッシングを作る］ ボールに塩、黒コショウ、白ワインビネガーを加えよく混ぜてから少しずつオリーブオイルを加え乳化させ、最後にカッテージチーズを加える
- 5
きゅうり、リンゴ、レーズン、クルミをすべてドレッシングに合わせチコリに盛り付ける
レシピID
4609
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近藤小百合
自由ヶ丘のサロンにて自宅で焼ける天然酵母パン教室や素材にこだわった 季節のお料理を紹介しております。 その他、出張シェフやメニュー開発等しております。 ホームページはこちらです。 http://www.relie-kitchen.org/
