豆乳カレーポテスープ

• 10分

材料2人分

• バター
  5g
• ハム
  1枚
• カレー粉
  小さじ1/4
• A
  水
  50ml
• A
  めんつゆ(または白だし)
  小さじ1
• B
  ポテトサラダ
  150g
• B
  豆乳
  150ml~
• 塩胡椒
  適宜
• お好みでパセリ
  少々

作り方

• 下準備
  ハムは粗みじん切りに切る。ポテサラの胡瓜はお好みで取り除く。

• 1

  小鍋を中火にかけ、バター、ハム、カレー粉を香りが出るまで炒める。

• 2

  Ａを加え、沸騰したら、Ｂを加え、滑らかになるまでかき混ぜる。

• 3

  豆乳を加えて濃度を調整し、塩胡椒で味を整え、火を止める。お好みで仕上げにパセリを散らす。

ポイント

豆乳加入後、沸騰させると豆乳が分離するので、沸騰させないよう要注意。出来上がってから時間が経つとじゃがいもが水分を吸ってもったりしてくるので、豆乳を追加して濃度を調整して下さい。

作ってみた！

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