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柚子茶のクレームダンジュ

  • 2013.01.28

  • 100556
    柚子茶のクレームダンジュ
    柚子茶のクレームダンジュ柚子茶のクレームダンジュ

    コメント

    柚子茶を最近作成しました。この柚子茶をお菓子に使いたいと思い考案しました。

    材料(2人分)

    50g
    1g
    80g
    15g
    30g
    60g
    小さじ1/2
    2枚

    作り方

    1

    鍋に柚子茶とコーンスターチを入れてゴムベラでよく混ぜて、中火で沸騰させる。とろみがついたら火を止めて、別の容器に移して冷ましておく。

    2

    ボウルにクリームチーズを入れてハンドミキサーでなめらかにする。きび砂糖を入れて混ぜたらヨーグルトを加えてさらに混ぜる。

    3

    別のボウルに生クリームを入れてハンドミキサーで角がやさしくおじぎするくらいの軟らかさまで泡立てる。

    4

    2に3を3回に分けて入れてその都度混ぜる。ココットなどにガーゼを敷いて生地を半量入れたら1を入れる。残りの生地を上に重ねてガーゼで包む。
    1晩寝かせてからガーゼを外して器に盛り付ける。

    ポイント

    柚子茶は煮詰めすぎると硬くなるので沸騰してとろみがついたらずぐ火を止める。

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