高加水でもっちり♬ ショコラフォカッチャ♬

材料3人分（3〜4人分）

• 強力粉
  200g
• 純ココアパウダー
  20g
• 砂糖
  20g
• 塩
  3g
• ドライイースト
  3g
• ぬるま湯
  190g
• オリーブオイル
  15g
• 板チョコ
  2枚（約100g）
• A
  水
  10g
• A
  オリーブオイル
  10g
• A
  岩塩
  少々

作り方

• 1

  ボウルに強力粉、純ココアパウダー、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜ合わせます。 ぬるま湯、オリーブオイル15gを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラなどで混ぜ合わせ生地がなじんだらラップをして20分置いて一次発酵させます。

  
• 2

  生地が約2倍に膨らんだら、粗く割った板チョコ1枚分を加えて生地を折りたたむように混ぜ込みます。

  
• 3

  クッキングシートを敷いた型に生地を広げ、ラップをしてふっくらするまでオーブン(40℃)で30分置いて二次発酵させます。

  
• 4

  A 水10g、オリーブオイル10g、岩塩少々の水10gとオリーブオイル10gを混ぜ合わせ、発酵した生地の表面に回しかけ、指で生地にしっかりとくぼみをつけ、粗く割った残りの板チョコを押し込むように乗せ、岩塩を散らします。

  
• 5

  200℃に予熱したオーブンで20分焼いたら完成です。

ポイント

【A】は仕上げ用です。 ◎ココアパウダーは砂糖入りではなく、純ココアを使用してください。 ◎かなり水分量の多い生地なので、手でこねずにゴムベラなどで混ぜるだけでOKです。 ◎板チョコは細かく刻みすぎず、ゴロッと大きめに割ることでチョコの存在感がしっかり残ります。 ◎焼く直前に水とオリーブオイルを回しかけてから指でくぼみをつけることで、表面は香ばしく、中はしっとりもっちりと仕上がります。 ◎仕上げの岩塩がチョコの甘みとココアのほろ苦さを引き立ててくれます。 焼きたてはもちろん、少し冷めてチョコが落ち着いてから食べるのもオススメです♬ ほろ苦いココア生地にゴロゴロチョコがたっぷり入った、チョコ好きにはたまらないショコラフォカッチャ！ おやつや休日のパン作りに、ぜひお試しくださいね(･ᴗ･)و！

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