ホットプレートで♬ 王道チキンパエリア♬

材料（3〜4人分）

• 米
  2合
• 鶏もも肉
  600g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• パプリカ（赤・黄）
  各1/2個
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量
• レモン
  1/2〜1個
• パセリ
  適量
• A
  水
  400ml
• A
  コンソメ
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  カレー粉
  小さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。パプリカ（赤・黄）は細切りにします。鶏もも肉は大きめのひと口大に切り、塩こしょうをしっかりめにふります。

• 2

  ホットプレートを熱してオリーブオイルをひき、鶏もも肉を皮目から焼きます。両面にこんがり焼き色がついたら、いったん取り出します。

  
• 3

  同じホットプレートに玉ねぎ、にんにくを加えて炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、洗っていない米を加え、全体に油が回るまで炒めます。

  
• 4

  混ぜ合わせたA 水400ml、コンソメ大さじ1、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3、カレー粉小さじ1水、コンソメ、しょうゆ、塩、カレー粉を加えて全体を平らにならし、鶏もも肉とパプリカをバランスよく並べます。

  
• 5

  ふたをして強火で16分加熱します。

  
• 6

  火を止め、ふたをしたまま10分蒸らします。

• 7

  仕上げにレモンを添え、刻んだパセリを散らしたら完成です。

ポイント

鶏もも肉は、少ししっかりめに塩こしょうしておくのがおすすめです。 鶏肉単体で食べてもおいしいくらいに下味をつけておくことで、ご飯と一緒に食べたときに味がぼやけず、最後までおいしくいただけます。 そして今回は、サフランの代わりにカレー粉小さじ1を使っています。 カレー粉は（A）のスープに混ぜておくことで、ご飯全体に色が均一に入り、手軽にパエリアらしい華やかな見た目に仕上がりますよ♬ 米は洗わずにそのまま使い、玉ねぎと一緒に炒めてからスープを加えるのもポイントです。 加熱中はふたを開けず、強火16分＋蒸らし10分で仕上げてくださいね。 最後にレモンをギュッと絞れば、鶏肉のうま味とコクがキュッと締まって、より食べやすくなります。

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