砂肝とたけのこのオイスター炒め

材料（3〜4人分）

• 砂肝
  200g
• たけのこ(水煮)
  300g
• 塩こしょう
  少々
• オイスターソース
  大さじ2
• みりん
  大さじ2
• にんにく(チューブ)
  小さじ1
• 万能ねぎ
  適宜
• ブラックペッパー
  適宜
• ごま油(分量外)
  少量

作り方

• 1

  たけのこ(水煮)を薄切りにします。オイスターソース、みりん、にんにく(チューブ)を混ぜ合わせておきます。

  
• 2

  砂肝の銀皮(横の白いスジ)を取り除き、火が通りやすくなるように切り込みを入れ、塩こしょうで下味をつけます。

  
• 3

  少量のごま油(分量外)をひいたフライパンに砂肝を入れて中火で炒めます。

  
• 4

  砂肝に火が通ったらたけのこを加えてさらに炒めます。

  
• 5

  混ぜ合わせたオイスターソース、みりん、にんにく(チューブ)を加えて全体に絡めながらサッと炒め、器に盛り付け、仕上げにお好みで万能ねぎ、ブラックペッパーを散らして完成です。

  

ポイント

砂肝の銀皮を取り除き、切り込みを入れることで火が通りやすくなります。

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