砂肝のオイスター炒め♩うまうまレバニラ風！ビールのお供に◎

材料3人分

• 砂肝
  250g
• ニラ
  1/2束(約50g)
• もやし
  1袋(約200g)
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2

作り方

• 1

  砂肝は、2つに切り分け、包丁で銀皮を削ぎ取り、細かく切り込みを入れる。 ニラは、1cm幅に切る。

  
• 2

  砂肝を、片栗粉と共にポリ袋に入れ、ポリ袋をふくらませるようにして上下にふり、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにたっぷりのごま油をひき、砂肝を入れ、弱めの中火で、片面2分ずつ焼く。

  
• 4

  A 酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2を加え、全体に味が絡まり、少々とろみがでるまで、弱めの中火で1分ほど炒める。

  
• 5

  もやしを加え、もやしがしんなりするまで、中火で2分ほど炒める。

  
• 6

  ニラを加え、弱めの中火で30秒ほどさっと炒める。

  

ポイント

・砂肝が苦手な方は、豚肉に変更しても大丈夫です。味付け的にも、悪くはないと思います。 ・食感を良くするため、砂肝の銀皮を取り除くレシピとなっていますが、銀皮がお好きな方は、取り除かなくても大丈夫です。

作ってみた！

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