シャキシャキ!砂肝とキャベツの中華風炒め

15

2019.09.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 380246

発酵家族

発酵家族の発酵日和

砂肝を使ったおかずを作りたくて考えました。薄く切ることですぐに炒められるし、子供達も食べやすい食感に仕上がりました。砂肝の下処理はキッチンバサミでラクラク♪大人は黒コショウをたっぷり振って召し上がってください!

    材料

    4人分
    砂肝 150g
    キャベツ 200g
    もやし 一袋
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    オイスターソース 大さじ1/2
    にんにく 1かけ
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    砂肝の下処理はキッチンバサミを使うとスムーズです。中心と両端の白い部分だけを取り除くときにまな板を使わずにトレーの上でできます。
    1. にんにくは皮をむき、スライスしておく。
    2. 砂肝の下処理をする。中心の白い部分をキッチンバサミで切り取る。
    3. 縦4等分に切る。
    4. 塩(分量外・小さじ1/4)で下味をつけておく。
    5. キャベツはざく切りにする。
    6. フライパンに油、にんにくを加え弱火で香りを出す。
    7. 砂肝を入れて中火で両面香ばしく焼く。(2~3分)
      キャベツ、もやしを加え炒める。A

      醤油 大さじ1/2、オイスターソース 大さじ1/2

      を加えて混ぜる。キャベツがしんなりしたらできあがり。*混ぜにくいときはゴムベラと菜箸の2刀流で混ぜる。
    11 41

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