シャキシャキ！砂肝とキャベツの中華風炒め

材料4人分

• 砂肝
  150ｇ
• キャベツ
  200ｇ
• もやし
  一袋
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• にんにく
  1かけ
• 油
  大さじ1

作り方

• 1

  にんにくは皮をむき、スライスしておく。

  
• 2

  砂肝の下処理をする。中心の白い部分をキッチンバサミで切り取る。

  
• 3

  縦4等分に切る。

  
• 4

  塩（分量外・小さじ1/4）で下味をつけておく。

  
• 5

  キャベツはざく切りにする。

  
• 6

  フライパンに油、にんにくを加え弱火で香りを出す。

  
• 7

  砂肝を入れて中火で両面香ばしく焼く。（２～3分） キャベツ、もやしを加え炒める。A 醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2を加えて混ぜる。キャベツがしんなりしたらできあがり。＊混ぜにくいときはゴムベラと菜箸の2刀流で混ぜる。

  

ポイント

砂肝の下処理はキッチンバサミを使うとスムーズです。中心と両端の白い部分だけを取り除くときにまな板を使わずにトレーの上でできます。

作ってみた！

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