主菜
シャキシャキ！砂肝とキャベツの中華風炒め
投稿日2019/09/19
更新日2019/09/19
調理時間15分
砂肝を使ったおかずを作りたくて考えました。薄く切ることですぐに炒められるし、子供達も食べやすい食感に仕上がりました。砂肝の下処理はキッチンバサミでラクラク♪大人は黒コショウをたっぷり振って召し上がってください！
材料4人分
- 砂肝150ｇ
- キャベツ200ｇ
- もやし一袋
- A醤油大さじ1/2
- Aオイスターソース大さじ1/2
- にんにく1かけ
- 油大さじ1
作り方
ポイント
砂肝の下処理はキッチンバサミを使うとスムーズです。中心と両端の白い部分だけを取り除くときにまな板を使わずにトレーの上でできます。
- 1
にんにくは皮をむき、スライスしておく。
- 2
砂肝の下処理をする。中心の白い部分をキッチンバサミで切り取る。
- 3
縦4等分に切る。
- 4
塩（分量外・小さじ1/4）で下味をつけておく。
- 5
キャベツはざく切りにする。
- 6
フライパンに油、にんにくを加え弱火で香りを出す。
- 7
砂肝を入れて中火で両面香ばしく焼く。（２～3分） キャベツ、もやしを加え炒める。A 醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2を加えて混ぜる。キャベツがしんなりしたらできあがり。＊混ぜにくいときはゴムベラと菜箸の2刀流で混ぜる。
レシピID
380246
質問
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発酵家族
肉を食べない長女、野菜を食べない次女、気分で食べムラがある息子、カレー大好き夫の5人で暮らしています。 好き嫌いの異なる3児の母として作りやすく、おいしい発酵食品のレシピや使い方をご紹介しています。 発酵はフードロスにも繋がる素晴らしい文化でもあり時短調理にもなります。 身近にできるフードロスアクションも興味があります。
