ご飯もビールも進む！砂肝とたけのこの中華風醤油ネギ炒め

• 15分たけのこの下湯で時間は除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 砂肝
  200g
• たけのこ
  200g(茹でてあるもの)
• ブロッコリー
  30g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1/2
• ネギ
  30g
• ニンニク
  1片
• 塩
  少々
• 粗挽き胡椒
  少々(こしょうでも可)

作り方

• 下準備
  たけのこは皮を剥き、たっぷりのお湯にたけのこ、鷹の爪（１～２本）、米ぬか（一つかみ）を入れ６０分ほど茹でる。 冷めるまでそのまま放置し、冷めたら米ぬかを洗い流す。 ※作業工程時間には含まれません。 鷹の爪、米ぬかは分量外です。

  
• 1

  たけのこは食べやすい大きさの薄切りに、ネギとニンニクはみじん切りにする。 ブロッコリーは小房に分け、熱湯で2分茹でる。

  
• 2

  砂肝は半分に切り、さらに厚さを半分に切る。 最後に切れ目を2～3本入れる。※写真参照 塩、粗挽き胡椒をする。

  
• 3

  フライパンにごま油、ネギ、ニンニクを入れ、熱して香りが出てきたら砂肝を加え中火で2分炒める。

  
• 4

  蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする。 ※たまに混ぜながら、焦げないようにしてください。

  
• 5

  たけのことブロッコリーを加え、軽く炒めたらA 醤油大さじ1、豆板醤小さじ1を加え全体に絡める。

  

ポイント

砂肝は味が付きにくい食材なので、塩こしょうをしっかりつけてください！ また、生焼けがないよう蒸し焼きの段階でしっかり火を通してくださいね😌 ひと手間ですが、切れ目を入れると食べやすくなります。 砂肝が苦手な方は鶏モモ肉などで代用も可です。

作ってみた！

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