味付け最強《砂肝のレバニラ炒め風》お酒もご飯もすすむ

材料2人分（2～3人分）

• 砂肝
  200～250g
• ニラ
  1/2～2/3束
• もやし
  1袋
• A
  にんにく
  1かけ
• A
  生姜
  1かけ
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2/3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  砂肝は、沸騰したお湯に生姜を入れ、8分程下茹でする。 ザルにあげ、ぬめりをしっかりとりながら洗う。 半分に切り、斜めに切り込みを入れる。

  
• 1

  ポリ袋にA にんにく1かけ、生姜1かけ、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ2/3、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れ、揉んで混ぜる。 その中に砂肝を入れ、揉み込む。 1時間以上置いて、下味をつける。

  
• 2

  フライパンに油を引き、砂肝を小さめの中火で炒める(タレは後で使うので、とっておく)

  
• 3

  強火にして、ニラともやしを入れ、一気に炒める。最後に残ったタレを入れ、炒め合わせる。

  

ポイント

■砂肝に切り込みを入れておくと、下味がしっかりつくのでおすすめです。 ■もやしとニラを入れたら、炒めすぎに中火して下さい。 強火で一気に炒めてください。

作ってみた！

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