タットンチプポックム【砂肝炒め】
投稿日2023/08/20
更新日2023/08/20
調理時間20分
コリコリの砂肝ににんにくたっぷり！おつまみに最高な砂肝炒めです♪ 薬膳効果 ☆砂肝.., 胃腸の働きを高める、胃もたれに、腹痛に、腹部膨満感に、胆石や尿路結石の予防に。 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 砂肝正味450g
- 玉ねぎ1/2個弱・正味100g
- 青唐辛子やしし唐やピーマンなど正味30g
- にんにく4かけ
- A醬油・砂糖・オイスターソース各小さじ2
- Aコチュジャン小さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- A塩少々
- ごま油大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 砂肝：正味225g 玉ねぎ：1/4個弱・正味50g 青唐辛子やしし唐やピーマンなど：正味15g にんにく：2かけ (A)醬油・砂糖・オイスターソース：各小さじ1 (A)コチュジャン：小さじ1/2 (A)にんにくすりおろし：小さじ1/2 (A)塩：少々 ごま油：大さじ1/2 白いりごま：お好みで
- 準
砂肝は真ん中の部分から半分に切り、銀皮をとってから更に半分に切る。 玉ねぎは縦半分に切ったものを繊維に沿って真ん中で半分に切り、繊維に沿って1㎝に切る。 にんにくは薄切りにする。 青唐辛子やしし唐やピーマンなどは1～2㎝幅に切る。 A 醬油・砂糖・オイスターソース各小さじ2、コチュジャン小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、塩少々を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。
- 2
油がまわったら砂肝を加えて炒め、火が通って来たら青唐辛子やしし唐やピーマンなども加えて炒める。
- 3
全体に火が通ったらA 醬油・砂糖・オイスターソース各小さじ2、コチュジャン小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、塩少々を加えて強火で汁気を飛ばすように炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
466522
質問
作ってみた!
こんな「砂肝」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「砂肝」の基礎
「にんにく」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)