鮭のちゃんちゃん焼き風炊き込みごはん【香ばしさがたまらない】
投稿日2024/11/26
更新日2024/11/26
調理時間15分(浸水、炊飯時間を含まない)
食べ応え抜群！！おこげがおいしい♪ 味噌とバターの香ばしい香りが口に広がる、鮭のちゃんちゃん焼き風炊き込みごはんです☆ ごはんに合う鮭のちゃんちゃん焼きだから、きっと美味しいだろうと 炊き込みごはんにしちゃいました^^ お腹も心も大満足する炊き込みごはんです♡ よかったら試してみてくださいね！
材料4人分（2合分）
- 米2合
- 鮭2切れ(生)
- キャベツ100g
- しめじ1/3株
- コーン60g
- A味噌大さじ2
- A酒・みりん各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- バター10g(有塩)
作り方
ポイント
・工程2で味噌を混ぜるときは、少しかたまりが残っていてもOKです。 ・水加減は目盛より2mm程下を目安に炊きました。新米の場合は、仕上がりがべたつきやすいので、少し水加減を減らしてください。古米の方が炊き込みごはん向いています。 ・鮭を漬けた酒は、炊き込むときには加えず、鮭のみを釜に入れてください。 ・キャベツを入れすぎるとキャベツからの水分でごはんがべたつくので分量に注意してください。 ・コーンの水気はしっかり切ってください。 ・仕上げにお好みでブラックペッパーや小ねぎの小口切りをふるのもおすすめです。 ・5.5合炊きの炊飯器を使用しました。
- 準
米を洗い30分浸水し、ザルにあげ水気を切る。
- 1
- 2
炊飯釜に米とA 味噌大さじ2、酒・みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れる。2合の目盛より、やや下まで水を加え、味噌が全体になじむようにやさしく混ぜる。（具材からの水分を考慮していつもの水加減より、やや少なめの水を入れる。）
- 3
コーン、キャベツを全体に広げるように入れ、真ん中に鮭をおき、周りにしめじを加える。
- 4
炊き込みごはんモードで炊飯する。炊き込みごはんモードがなければ、通常通り炊飯する。炊飯が終わったら、鮭を皿に取り出し、皮と骨を取りほぐし釜に戻す。仕上げにバターを加え、やさしく釜返しする。
493508
質問
作ってみた!
- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
