副菜
基本の白和え 野菜の組み合わせを楽しもう！
投稿日2024/05/28
更新日2024/05/28
調理時間20分(木綿豆腐の水抜き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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意外と簡単にできるのでおススメ。木綿豆腐でも作れます。いろいろな野菜、きのこなど加えて楽しんでください。
材料4人分
- 絹ごし豆腐１丁
- にら60ｇ(おおよそ１束)
- 人参60ｇ(おおよそ１/２本)
- Aすりごま大さじ２
- A砂糖大さじ１
- A醤油大さじ１
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
白和えは作りたてよりも、少し時間を置いた方が美味しい。 野菜の水分はしっかりと絞ってください。味がぼやけてしまうので。
- 準
絹ごし豆腐をペーパーで包み、重石をして３０分程度水分を抜く。
- 1
絹ごし豆腐をペーパーで包み、重石をして水分を抜く。
- 2
人参を５㎝のせん切りにする。 にらは５㎝の幅できる。
- 3
鍋にお湯を沸かし、人参を３分程度茹で、その後にらを加えて１分程度茹でる。
- 4
茹で上がったら、水に晒し、粗熱を取って水分を切っておく。
- 5
ボールにA すりごま大さじ２、砂糖大さじ１、醤油大さじ１、塩ひとつまみを合わせておく。
- 6
調味料の中に、水切りした絹ごし豆腐を加えて、ホイッパー（泡だて器）で潰し、混ぜ合わせる。
- 7
水きりした、にら、人参を加えて混ぜ合わせ、盛り付ける。
レシピID
484097
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