【ミキサー不要】ゴロゴロかぼちゃの米粉クリームスープ

材料2人分

• 冷凍かぼちゃ
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩
  ひとつまみ
• オリーブオイル
  小さじ1/3
• A
  水
  200ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2
• B
  低脂肪牛乳
  200ml
• B
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1と1/2
• B
  粉チーズ
  大さじ1/2
• 刻みパセリ、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル
  お好みで

作り方

• 下準備
  玉ねぎをみじん切りにする。

  
• 1

  鍋にみじん切りした玉ねぎ、塩、オリーブオイルを加えて中火で加熱する。玉ねぎが半透明になってきたら冷凍かぼちゃとA 水200ml、顆粒コンソメ小さじ2、オイスターソース小さじ1/2を加えて蓋をして煮込む。

  
• 2

  沸騰してきたら、フタをあけてかぼちゃを木ベラなどを使って潰していく。B 低脂肪牛乳200ml、お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ1と1/2、粉チーズ大さじ1/2を加えてとろみがつくまで混ぜる。

  
• 3

  刻みパセリ、粗挽き黒こしょう、オリーブオイルをかける。

  

ポイント

・生のかぼちゃで作る場合 →かぼちゃをひとくち大に切って、水を大さじ1かけてふんわりラップをする。電子レンジで600wで2分加熱。 ・米粉を活用することで、ダマにならず手軽にクリーミーなスープを作れます。 ・オイスターソースと粉チーズを活用することで、低脂肪牛乳をつかっていてもコクのあるスープに仕上がっています。

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