主食
素朴な味でほっこり。落花生のおこわ
60分
炊飯時間も含む- エネルギー685kcal
- 炭水化物99.8g
- 脂質22.8g
- たんぱく質18.5g
- 糖質95.2g
- 食塩相当量3.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ベトナムの朝ごはんでよく登場するのが、Xôi（ソイ）と呼ばれるおこわ。 今回のようにピーナッツと一緒に炊いたものや、鶏肉、蓮の実などのバリエーションもあります。 ほっこり素朴な味を楽しんでくださいね。 腹持ちが良いので、朝からしっかり元気をつけたい時にぴったり。 一緒に作るピーナッツのふりかけは、そのまま白いご飯にかけても美味しい！ 黒胡麻もたっぷりで健康的な味わいです。
作り方
下準備
落花生は殻を剥いておく。
- 1
鍋に分量の水を沸かし、殻を剥いた落花生を100g入れ、弱火で10分茹でる。 残りの40gはふりかけにするので取っておく。
- 2
炊飯器にもち米とA 塩小さじ1と1を茹で汁ごと入れ、おこわモードで炊飯する。
- 3
残った40gの落花生をミキサーで回し、黒すり胡麻、B 塩3gと合わせておく。
- 4
フライパンに油を引かずに3.を入れ香ばしい香りがするまで弱火で空炒りする。
- 5
おこわが炊き上がったら全体をよく混ぜる。
- 6
器におこわを盛り付け、ピーナッツのふりかけをかければ完成。 余ったふりかけは瓶に入れて保存できます。
ポイント
もし時間があれば、剥いた落花生を1~2時間水につけておくと、さらに柔らかくなります。
レシピID：485225
更新日：2024/06/17
投稿日：2024/06/17
作ってみた！
mimiii2024/10/07 18:35
やっと生の落花生のシーズン到来で作りました!ふりかけは黒ごまのみで。 もちもちで落花生も柔らかく、秋を満喫です☺
あおい2024/06/28 12:55
シンチャオ♪ 初の落花生料理🥜初のもち米料理で 絶対失敗するだろうと思いながらトライ レシピ通りに遂行して 炊きあがりを試食したら 「何これ！美味しい♡」となりました✨ 絶妙な塩加減と写真に収まらなかった 黒ごまピーナッツふりかけも 相性バッチリでした♪ 次はブンチャー！ 仕事の休みを利用して作るので間は開きますが 必ず作ります☺️ そして作ったレポ報告しますね！ ありがとうございました
