副菜
えびのプロヴァンス風プチタルト
投稿日2012/12/21
更新日2012/12/21
調理時間30分(マリネする時間は除く)
パイシートを使ったお手軽アミューズ。 えび、パプリカ、オリーブの組み合わせが軽やか♪
材料（4～6人分）
- 冷凍パイシート300g
- えび18匹(バナメイエビ大正エビなど)
- にんにく1片(みじん切り)
- タイム少々
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- Aたまねぎ（薄切り）1/4ヶ
- A赤パプリカ（薄切り）1ヶ
- Aアンチョビ（みじん切り）2枚
- A黒オリーブ（みじん切り）3ヶ
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
今回はえび1尾ずつのプチタルトレシピですが、 8cm角の生地にえびを3尾ずつ載せたら、立派な前菜になります♪サラダを添えてどうぞ～。
- 1
えびは殻と背わたをとって、にんにく、タイム、オリーブオイル、塩をまぶしつけて30分以上マリネする。
- 2
具の材料A たまねぎ（薄切り）1/4ヶ、赤パプリカ（薄切り）1ヶ、アンチョビ（みじん切り）2枚、黒オリーブ（みじん切り）3ヶを切って、オリーブオイルでいため、塩、こしょうで味を調える。冷ます。
- 3
冷凍パイシートを4㎝角に切って、具を広げ、その上に1)のえびとマリネ液をのせて、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
レシピID
5814
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- Artist
伊藤くみ
JSAソムリエ・フードコーディネーター、ELLE gourmet公認料理家。管理栄養士の母に育てられ「食」に興味を持つ。フランス旅行をきっかけに料理に傾倒し、レストラン勤務を経て、1998年より、フランス家庭料理教室IMAGINER(イマジネ)を主宰。24年間にのべ11000人以上に対面レッスンを実施。また、企業のレシピ開発、商品紹介、調理撮影、レストランのメニュー提案なども行う。「豊かな食卓はココロのゆとりと元気の素」をモットーに、スーパーで買える材料だけで、生活を潤すワンランクアップの食卓をご提案します。著書「ビストロおつまみ」「家でつくるフレンチ」