主食
卵みたいな豆腐そぼろと菜の花の春色丼
投稿日2015/04/03
更新日2015/04/03
調理時間20分(豆腐を水切りする時間は除く)
菜の花をイメージした春色レシピ。卵みたいな色鮮やかな豆腐そぼろと菜の花の梅酢和えをごはんに乗せて。
材料（３～４人分）
- 菜の花150g
- 梅酢小さじ2
- 木綿豆腐400g
- Aみりん大さじ1
- Aターメリック小さじ1
- A塩小さじ1/3～
- ごはん適量
作り方
ポイント
豆腐はしっかり水切りをしておくと炒る時間を短縮できます。豆腐そぼろも菜の花の梅酢和えも作り置きＯＫなので、時間のある時に作っておけば、ごはんに乗せるだけ。また、ごはんは酢飯にしても美味しいです。
- 準
菜の花はさっと茹でて冷水にとる。水気をしっかり絞って４cm長さに切り、梅酢で和えておく。豆腐は水切りをしておく。
- 1
豆腐を崩しながらポロポロになるまで炒り、Ａを加えてさらに炒りながらよく混ぜる。
- 2
器に盛ったごはんの上に１を乗せ、その上に菜の花を乗せる。
レシピID
126464
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。