【ほうれん草ときのこの梅ポン酢和え】簡単ヘルシー♡

材料2人分

• ほうれん草
  1束(約200g)
• きのこ
  100g(舞茸、えのき、しめじなどお好みのきのこ)
• A
  梅干
  1個
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ほうれん草をゆで、冷水に取って冷ます。水気をしっかり絞り、3〜4cm幅に切る。

• 1

  きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2〜3分加熱する。

  
• 2

  梅干しは種を取り、果肉を細かくたたく。

  
• 3

  ほうれん草ときのこの水気をしっかり切り、A 梅干1個、ポン酢大さじ1、水大さじ1を加えて和える。

  

ポイント

* ほうれん草ときのこの水気をしっかり切ると、味が薄まりにくいです。 * きのこはお好みの種類でアレンジOK！ * 冷蔵庫で少し冷やすと味がなじんで美味しいです。

作ってみた！

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