副菜
れんこんとさつまいものデリ風サラダ
投稿日2025/01/03
更新日2025/01/03
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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根菜を使って作るデパ地下のショーケースの中にあるお惣菜風のおつまみレシピ🍷 「ちょっと今日はおしゃれめな1品を食べたい」 「週末にお友達がおうちに来る」 「作り置きおかずのレパートリー増やしたい」 そんな時に大活躍できちゃう1品です。
材料4人分
- れんこん250-300g
- さつまいも1個(200g)
- 玉ねぎ1個
- Aマヨネーズ大さじ3
- A粒マスタード大さじ1
- A塩2つまみ
- Aブラックペッパー適量
- 酢大さじ1
作り方
ポイント
レンチンしたあとは水分が残らないようにペーパーなどでしっかりと水気を吸い取ることで味がぼやけずに美味しく仕上がります。
- 準
れんこんは皮を剥き、5mm幅程度のイチョウ切りにする。ボウルにれんこんが浸る程度の水、酢を入れて5分おく。
- 1
さつまいもはよく洗い、皮ごと1口大の乱切りにする。ボウルにさつまいもが浸る程度の水をいれて5分おく。
- 2
玉ねぎは根を切り落とし、皮を剥き、薄切りにする。
- 3
耐熱ボウルに玉ねぎ、水を切ったれんこん、さつまいも、水大さじ1をいれてラップなどで蓋をして、レンジ(600W)で5分半加熱する。
- 4
ボウルの蓋を取り、水気をしっかりときる。
- 5
ボウルにA マヨネーズ大さじ3、粒マスタード大さじ1、塩2つまみ、ブラックペッパー適量を加えて全体をしっかりとまぜる。
- 6
器に盛る
レシピID
495343
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- Artist
もぐ
おうち飲みおつまみクリエイター
フードコーディネーター / おうち飲みおつまみクリエイター/離乳食・幼児食 コーディネーター 酒好きOL、一児の母が作るおすすめの1品。 大衆酒場のおつまみが大好きで自分で作り始めました。 珍しい素材や珍しい調味料は極力使わず、誰でも簡単にできるおつまみを作っています。 育児の合間でもパパッとできる1品。 お酒が得意でない方でもご飯のお供に。 お弁当のおかずにもおすすめの作りおかずも。
