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今買える食材、調味料で!旬野菜を美味しく食べられるレシピ

祐成陽子クッキングアートセミナー

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レシピ 

度重なる食品の値上げラッシュに「食費をなんとか抑えたい」と思いながらも、「家族にはお腹いっぱい食べて満足してもらいたい」と、頭を悩ませている方も多いのでは？　そこで今回は、普段から「安い・簡単・手に入りやすい食材」を使ったレシピを発信しているtama（たま）さんに、お手頃な練り物や大豆製品で作る節約ボリュームレシピをご紹介いただきます！　ぜひチェックしてみてくださいね♪

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<h2>優秀なお助け食材をフル活用！練り物＆大豆製品</h2>

こんにちは！　フードコーディネーターのtama（たま）です。Nadiaやインスタグラムで「安い・簡単・手に入りやすい食材」をキーワードに考案したレシピを紹介しています。4歳と0歳のママでもあるので、赤ちゃんがお昼寝をした隙を見計らってレシピ開発をする毎日です。

食品の値上げが続く昨今、家計のやりくりに苦労している方は多いかと思います。何とか予算内に抑えたいけど、家族や大切な人にはお腹いっぱい食べて満足してほしい、というのが台所に立つみなさん共通の想いではないでしょうか。

そこでおすすめしたいのが、比較的価格が安定している「練り物」や「大豆製品」の有効活用です。工夫次第で食卓をとっても豊かにすることができる、優秀なお助け食材なんですよ。


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<h3>練り物はお肉の代わり、大豆製品はかさ増しに</h3>

最初から味がしっかり付いている練り物は、そのままで食べごたえ満点。お肉やお魚といったメイン食材の代替品と考えて料理に取り入れると、ボリュームを保ったまま節約することができます。

一方、豆腐などの大豆製品は、淡白なので変幻自在。少量のお肉や魚介類と一緒にしっかり味付けして調理することで、全体のボリュームをアップさせ食べごたえを出すことができますよ。

今回は、そんなポイントを押さえて簡単に作れる、節約ボリュームレシピをご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね！





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<h2>家計に優しい＆お腹も大満足！「節約ボリュームレシピ」6選</h2>

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<h3>【ちくわ】トースターで完成♪ささみとちくわのうま塩わさび絡め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bf7045ae9dbc3e93097f6e2fec63971c.jpg" alt="『ささみとちくわのうま塩わさび絡め』トースターでふっくら楽♡" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
ささみとちくわをトースターで焼き、わさびが爽やかに香るうま塩だれで絡めるだけの簡単レシピです。ささみはマヨネーズ効果でふっくらした仕上がりに。ささみと相性の良いわさびと、食欲をそそるねぎ塩だれが、焼き目のついたささみとちくわに絡んでたまりません！　ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにも最高ですよ♪

【主な材料】 
ちくわ 
ささみ 
長ねぎ 
マヨネーズ 
醤油 
わさび

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/617750/recipe/447411">『ささみとちくわのうま塩わさび絡め』トースターでふっくら楽♡</a>


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<h3>【はんぺん】ふわふわ食感♪中華風甘酢あんの鶏つくね</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/05e0076e514b916b91ac6c66e964856a.jpg" alt="『鶏つくね 中華風甘酢あん』はんぺんとえのきでふわしゅわ♡" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
このレシピでは、なんとお肉150gで6個もつくねが作れます♪　やわらかいはんぺんは、つくねやハンバーグのたねとして使うとかさ増しになるのはもちろん、食感も良くなるのでおすすめ。豆腐でかさ増しして作ることもありますが、はんぺんなら水切りなどの手間もなく、すでに味も付いているので失敗しにくいのがさらにうれしいポイントです。こちらはえのきも一緒に合わせ、さらに口当たりとボリュームにこだわった一品です。

【主な材料】 
はんぺん 
えのきだけ 
鶏ひき肉（もも肉） 
長ねぎ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/617750/recipe/445874">『鶏つくね 中華風甘酢あん』はんぺんとえのきでふわしゅわ♡</a>


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<h3>【かにかま】子どもウケ抜群！ブロッコリーとコーンのかにクリームグラタン</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dcd646da151c0c8de6809e46339e5034.jpg" alt="子ども喜ぶ♡『ブロッコリーとコーンのカニクリームグラタン』" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
かにかまのうま味を活かしたクリームグラタンです。洋食ディナーやパーティー献立は、ステーキなど主菜が豪華になりがちですよね。そんなときにはこちらのグラタンで節約して調整するのはいかがでしょうか？　彩りも豊かで4歳の息子ウケも抜群でした♪

【主な材料】 
かにかま 
ブロッコリー 
スイートコーン 
シュレッドチーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/617750/recipe/450760">子ども喜ぶ♡『ブロッコリーとコーンのカニクリームグラタン』</a>


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<h3>【厚揚げ】お腹も大満足！ちぎり厚揚げとえびのチリソース煮</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4c/4c672cdab59860a8bf3cd4dd1b196256.jpg" alt="『ちぎり厚揚げとえびのチリソース煮』大満足のボリューム中華！" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
昔、中華料理店で長く働いていたため、えびチリにはうるさい私。えびはプリッと大きいのが美味しい！　でも、比較的高いえびはたっぷり取れないのでけんかになる…。そこで思いついたのが、絹厚揚げのかさ増しです。これが、もちっとしてチリソースとの相性抜群！　家族にも大ヒットでした。ポイントは厚揚げをちぎって入れること。味染みが良くなり、満足感がありますよ。

【主な材料】 
絹厚揚げ 
むきえび 
玉ねぎ 
ケチャップ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/617750/recipe/450512">『ちぎり厚揚げとえびのチリソース煮』大満足のボリューム中華！</a>


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<h3>【油揚げ】お揚げからスープがじゅわっ♪韓国風豚キム巾着</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/16d800ed92acc976ab2900e8e25830ff.jpg" alt="『韓国風しみじゅわ豚キム巾着』簡単褒められおかず♡" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
油揚げも巾着にすれば、ボリューミーなおかずに大変身！　お揚げを噛んだ瞬間にじゅわっと染み出すチゲスープがたまりません。キムチのザクザク食感も加わって、立派なメインのおかずになりますよ。ご飯にどんっとのせて食べても良し、お酒好きの夫は「これうま！」と言っていそいそと日本酒を持ってきましたよ♪

【主な材料】 
油揚げ 
豚ひき肉 
キムチ 
コチュジャン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/617750/recipe/450474">『韓国風しみじゅわ豚キム巾着』簡単褒められおかず♡</a>


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<h3>【豆腐】ズボラさん注目！すくい豆腐のふるふる親子丼</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ad25a6629bc6d11a44dad0d90670eca4.jpg" alt="『すくい豆腐のふるふる親子丼』ヘルシー＆節約でもガッツリ！" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
豆腐に鶏ひき肉のうま味と調味料がしっかり絡み、ほんの少しのお肉でも食べごたえ満点の親子丼です。節約になるのはもちろん、ヘルシーなのでダイエット中の方や夜食にもおすすめです。実は、「親子丼食べたいけど、鶏肉を切るのが面倒だな」と思って考えたズボラレシピでもあります（笑）。あっという間に完成しますよ。

【主な材料】 
鶏ひき肉（もも肉） 
木綿豆腐 
玉ねぎ 
卵


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/617750/recipe/446958">『すくい豆腐のふるふる親子丼』ヘルシー＆節約でもガッツリ！</a>


 
いかがでしたでしょうか。「節約」ってなんだかさみしいイメージですが、工夫次第でいくらでも食卓が華やぐとわかると、逆にワクワクしてきませんか？　ついでにちょっとヘルシーだったりもするので、ウエスト周りに思わぬうれしい効果があるかも！

と、そんなことも期待しつつ（笑）、今回ご紹介したレシピが少しでもみなさんのお役に立てるとうれしいです。まだまだ物価の高騰が続くようですが、楽しく一緒に乗り越えていきましょう！

お肉が少なくても大満足♪【練り物＆大豆製品】フル活用！節約ボリュームレシピ

プロの料理家、料理研究家、フードコーディネーターたちのとっておきレシピや料理コラムを毎日お届けしています。時短・簡単・節約レシピから、お弁当や作り置きおかず、おもてなしパーティー料理まで。あらゆるシーンで失敗しない、あなたが作りたいレシピがきっと見つかります。

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