コスパ良し！サクッととろ～り【かにかまクリームコロッケ】

鍋に赤ワインを入れて火にかけ、沸騰したらB ケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて弱めの中火で2分加熱してソースを作る。

玉ねぎはみじん切りにする。 かにかまはほぐす。（長いものは切ってからほぐす） A 卵1個、水小さじ2、小麦粉30gをボウルに入れてホイッパーでよく混ぜてバッター液を作る。

バターをフライパンに入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを加えて炒める。 玉ねぎに透明感が出たら小麦粉を加えて炒め、全体に馴染ませる。 牛乳を3回に分けて加えながら混ぜる。 滑らかになったら顆粒コンソメスープの素・塩・こしょうを加えて煮る。

ヘラで混ぜた時に鍋底が見えるくらいの濃度まで煮詰まったら、かにかまを加えて混ぜ火を止める。 ラップを敷いたバットや容器に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上冷やす。

4を4等分して俵型（または円形や小判型）に形を整える。 2のバッター液を絡め、パン粉をまぶす。 180℃の揚げ油で揚げ色が付くまで揚げる（加熱時間の目安：2～3分）。

器に1のソースを敷き、5のクリームコロッケを盛りつける。