旨みたっぷり！鶏肉ときのこの甘辛バター炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• しめじ
  200g
• まいたけ
  100g
• 白ネギ
  1/2本
• A
  醤油・みりん
  各大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1/2
• 米油
  大さじ1
• 有塩バター
  10g

作り方

• 下準備
  ボウルにA 醤油・みりん各大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒をする。しめじは石づきを切り落としてほぐし、まいたけも食べやすい大きさにほぐす。白ネギは5mm幅の斜め切りにする。

  
• 2

  フライパンに米油をひいて中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼き、焼き色をつける。

  
• 3

  鶏肉を裏返し、しめじ、まいたけ、白ネギを加える。蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  A 醤油・みりん各大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2を加え炒め合わせ、最後に有塩バターを加えて絡める。器に盛り、煮汁をかけ、小ネギと黒胡椒をのせる。

  

ポイント

・鶏肉は焼き色がつくまで焼くのが香ばしさが増すのでおすすめです♪ ・バターは最後に加えることで、風味よく仕上がります。

作ってみた！

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