コクうま♪ご飯がすすむ【豆腐のコチュジャン焼き】
投稿日2024/10/10
更新日2024/10/10
調理時間15分(豆腐の水切り時間を除く)
ヤンニョム風でコクのあるたれを絡めた豆腐が、ふわふわの食感でお箸がつい伸びてしまします。 辛みはないので、お子様でも安心してお召し上がりいただけます。
材料2人分
- 木綿豆腐１丁(約350ｇ)
- チンゲン菜１株
- 片栗粉大さじ2
- Aコチュジャン大さじ1と1/2
- Aメープルシロップ小さじ2(はちみつ大さじ1/2でも可)
- A酢小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aすりおろしにんにく小さじ1
- サラダ油大さじ2
- 青ねぎ少々
- 白いりごま少々
作り方
ポイント
・ノンスティック（焦げつかない）フライパンをお使いくださると、豆腐が焼きやすいです。 ・はちみつでもお作りいただけますが、若干焦げやすくなるので注意して焼いてください。 また1歳未満のお子様には、はちみつを与えないようご注意ください。 ・青ねぎの代わりに、ニラを仕上げの際に加えてサッと炒めてもよく合います。
- 準
木綿豆腐は1cm厚さの食べやすい大きさに切り、ザルにのせてしばらく置き、水気をきる。
- 1
水気をきった豆腐に片栗粉をまんべんなくまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、豆腐の両面をこんがりと焼く。 フライパンの空いているところで、縦半分に切ったチンゲン菜も同時に焼く。
- 2
A コチュジャン大さじ1と1/2、メープルシロップ小さじ2、酢小さじ2、しょうゆ小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1の調味料をよく混ぜ合わせる。 豆腐の両面に焼き色がついたらチンゲン菜をいったん取り出し、調味料を回しかける。 豆腐と調味料がなじんだらチンゲン菜を戻し入れて鍋についた調味料をからめる。 器に盛り、青ねぎ、白いりごまをふる。
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
