みんなで楽しい♪10倍うまいペッパーライスの隠し技

材料2人分

• 牛薄切り肉
  300g
• ごはん
  300g(茶碗2杯分)
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1～2片
• 牛脂
  1片(スーパーの無料のもので可)
• サラダ油
  適量
• 塩
  ひとつまみ
• A
  コーン缶
  100g
• A
  刻みネギ
  30g
• A
  バター
  2片(20g)
• A
  ブラックペッパー
  小さじ1/2(粗挽き)
• 焼肉のたれ
  大さじ3～4(醤油ベース)

作り方

• 下準備
  玉ねぎは厚さ1㎝の半月切りに、にんにくは薄切りに、牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

• 1

  フライパンやホットプレートにサラダ油を引き、牛脂・にんにく・玉ねぎに塩をふって、焼き色がつくまで中強火でしっかりと炒める。 ※にんにくは焦げやすいので先に取り出しておく。

  
• 2

  いったんすべて取り出したら、中央にごはんを盛り、牛薄切り肉を周りに敷き詰め、上に炒めた玉ねぎ・にんにくとA コーン缶100g、刻みネギ30g、バター2片、ブラックペッパー小さじ1/2をのせる。

  
• 3

  焼肉のたれを牛薄切り肉の上からかけたら強火で加熱し、たれを煮詰めながら肉に半分程度火が通るまで混ぜずに焼く。

  
• 4

  たれが煮詰まったら混ぜながら肉に火が通るまで焼き、小皿に取り分けながら皆で食べたり、どんぶりに盛り付ける。

  

ポイント

●はじめに牛脂とにんにくと玉ねぎに塩をふって焼き目がつくまで炒め、旨味を引き出しておいしさのベースを作ります✨ ・メイラード反応で旨味が生まれます。 ・塩の脱水作用で旨味が凝縮します。 ●いちど混ぜずにたれを煮詰めながら焼いて、たれの旨味を引き上げます。 ●室内でみんなでやる場合はホットプレートが便利ですね♪ ●夕飯のおかずにする場合は出来上がりをどんぶりに盛り付けてもりもりどうぞ🤩 ●お好みでレモンを搾って、またマヨネーズやお酢をかけてもいけますよ♪

作ってみた！

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