揚げ出し豆腐の☆あま～い肉そぼろあんかけ😋
投稿日2023/07/07
更新日2023/07/07
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ふわふわに揚げた豆腐に だしと肉汁たっぷりの甘～いそぼろあん そのあんがからんだもっちりとした衣 成功です😋✨ 夕飯のおかずに🍚 お酒のおつまみに🍺 たっぷりのそぼろあんと一緒にどうぞ！
材料3人分
- 木綿豆腐2丁
- 豚ひき肉100g
- 玉ねぎ1/2玉(100g)
- 長ねぎ1/2本
- しょうがチューブ3cm
- 酒大さじ1
- 醬油小さじ1
- こしょう5ふり
- A水150ml
- Aみりん大さじ1
- Aめんつゆ・白だし各小さじ1(めんつゆ4倍濃縮)
- A片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
✅豆腐はたっぷりと2丁使います😋 ✅玉ねぎとひき肉を炒めた油があんを美味しくします。 ✅めんつゆだけでも美味しいですが色を薄くしたかったので半分白だしを使いました。 ✅片栗粉がダマにならないように弱火で混ぜながらゆっくりとろみをつけます。 ✅とろみは少しゆるいくらいが豆腐に馴染んで丁度いいです。 ✅味は少し薄いくらいが和風っぽくて丁度いいです。 ✅とろみがすぐに無くなるのであんだけは食べる直前に完成させてね！ ☆お好みで一味や七味をぞうぞ😙
- 準
木綿豆腐は水から出して10分放置し水気を取り、6等分に切る。 玉ねぎと長ねぎは粗みじん切りにする。
- 1
【豆腐を揚げる】 豆腐に片栗粉をまぶし、170度に熱した油に入れ、薄く色がついたら取り出し、油を切っておく。
- 2
【そぼろあんを作る】 フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)をひき、玉ねぎと塩ひとつまみ(分量外)を加え、弱めの中火で透き通るまで炒める。
- 3
豚ひき肉としょうがと酒を加え、油が透明になるまで木べらでほぐしながら強めの中火で炒め臭みを飛ばす。 醬油とこしょうを加え馴染ませ肉に味をつける。
- 4
容器にA 水150ml、みりん大さじ1、めんつゆ・白だし各小さじ1、片栗粉小さじ2を入れて混ぜ合わせてから、フライパンに加え弱火でとろみがつくまで木べらでしっかり混ぜる。 火を止めたら長ねぎを加える。 ✅とろみが強すぎたら水を少々足してください。
- 5
豆腐を器に並べ、あんを上からかける。 みんなで仲良く食べてね😘
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
