行列の定食屋さんの🍚ぶっ濃い⭐豚バラトンテキソース炒め🤩

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2玉(150g)
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1(多め)
• A
  こしょう
  10ふり(多め)
• キャベツの千切り
  たっぷりと
• マヨネーズ
  お好みで
• からし
  お好みで

作り方

• 1

  ○豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切る。 ○玉ねぎは1㎝幅のくし形切りにする。 ○A ウスターソース大さじ2、みりん大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1、こしょう10ふりを混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンを強めの中火で熱し(サラダ油なし)、豚肉を炒めて火を通す。 ✅火が通ったら弱火にし、フタをして2～3分蒸し焼きにして脂をじわ～っと引き出す。

  
• 3

  玉ねぎを加え、塩ひとつまみ(分量外)を振り、焼き色がつくまで強火でしっかりと炒め合わせる。 ✅塩ひとつまみは大事(玉ねぎを脱水させてうま味を引き出します) ✅焼き色も大事(焼き色はうま味)

  
• 4

  合わせておいたタレAを加え、炒め合わせる。 ✅たれを加えたら鍋の隅で強火でふつふつ加熱し、香りが立ってからさっと炒め合わせます。

  
• 5

  器にキャベツの千切りをたっぷり盛り、④をのせ、マヨネーズ、からしを添える。

  

ポイント

⭕ウスターソースは中華のオイスターソースではないので注意⚠ ⭕片栗粉はまぶしませんでした。 ⭕たれＡの合わせ調味料は極限まで引き算しました。

作ってみた！

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