余った栗きんとんで 【ふわもち豆腐おさつドーナツ】

材料4人分

• ホットケーキミックス
  150g
• 木綿豆腐
  140g
• 栗きんとん
  100g
• 黒いりごま
  お好みで
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・栗きんとんの栗は小さくカットしておく。

• 1

  ボウルに栗きんとん、木綿豆腐を入れ、豆腐がなめらかになるまで潰す。

• 2

  ホットケーキミックス、お好みで黒いりごまを加え均一に混ぜる。

• 3

  鍋に揚げ油を入れ、160〜170℃５分を目安にこんがりと揚げる。

ポイント

・木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用可能です。 ・豆腐の混ぜる量を少なめにするとザクザク食感、多めにするとふんわり食感になります。 ・丸めづらい場合は手に小麦粉をまぶして丸めて下さい。 ・栗きんとんは焼き芋やかぼちゃマッシュなどに代えても美味しく仕上がります。

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