汁物
息子大絶賛！【パンプキンチャウダー】
15分
今回のポイントは、かぼちゃを溶かしながら煮ること。レシピを作るにあたって、かぼちゃが苦手な子でも食べやすい工夫を入れようと思いました。このレシピはかぼちゃが半分ほどスープに溶けているので、なめらかでかぼちゃの甘さがぐっと引き立っています。 うちの息子たちもかぼちゃのおかずはあんまり・・なのですが、このレシピだとモリモリ完食してくれました♪ 今回は、鶏肉を合わせることで食べ応え抜群、満足感もアップしています。 調味料はシンプルですが、素材のおいしさを感じれる今の季節にぴったりなレシピです＾＾
材料3人分
- かぼちゃ２５０g
- 玉ねぎ1/2個
- 鶏もも肉１枚
- バター１５g
- 薄力粉（米粉）大さじ１
- 塩こしょう少々
- 牛乳３００ml
- A水３００ml
- A塩麹大さじ１
- A顆粒コンソメ小さじ２
- A砂糖小さじ１
作り方
- 1
玉ねぎは粗みじん切りにする。かぼちゃと鶏もも肉はそれぞれ1.5cm角に切る。
- 2
耐熱ボウルにさっと水洗いしたかぼちゃを入れ、ふわっとラップをして６００Wのレンジで４分半、竹串がスッと通るまで加熱する。
- 3
鍋にバターを入れて中火で溶かし、鶏肉を入れ、軽く塩こしょうをして炒める。
- 4
鶏肉が白っぽくなってきたら、玉ねぎを加え透明になるまで炒める。
- 5
薄力粉（米粉）を加え、１分ほど炒める。
- 6
かぼちゃとA 水３００ml、塩麹大さじ１、顆粒コンソメ小さじ２、砂糖小さじ１を加え、一度沸騰させアクを取り除き、蓋をして弱火で約５分煮込む。
- 7
牛乳を加えて沸騰直前まで温める。
ポイント
・かぼちゃは先に加熱してから入れることで、スープに溶け込み口当たりもよくなります。 ・鶏肉は軽く焼き色がつくぐらいの炒め加減でOK！小さく切ることで鶏の旨みが広がります。 ・5分以上煮混むと、かぼちゃが溶けすぎて重たくなるので気をつけてくださいね。
レシピID：534441
更新日：2026/10/13
投稿日：2026/10/13
