カーボロネロのチーズクリームスープ。
投稿日2024/11/27
更新日2024/11/27
調理時間25分
デコボコした葉と濃い緑色が特徴のケール、カーボロネロ（黒キャベツ）で作る優しい味わいのクリームスープ。 葉質が硬めのカーボロネロ。特に茎は固めですが、煮込む水は少なめにしてあとから豆乳を足して伸ばすことで煮込み時間を短縮しました。
材料（2〜3人分）
- カーボロネロ100g
- たまねぎ1/4個(50g)
- ウインナー3本
- オリーブオイル小さじ1
- 水200cc
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- A水小さじ2
- 豆乳（牛乳）200cc
- ピザ用チーズ15g
- 胡椒少々
- 粉チーズお好みで
作り方
ポイント
・鶏ガラスープの素は顆粒コンソメで代用してもOKです。 ・ウインナーの代わりにベーコンでも。 ・カーボロネロは煮込み料理に向いている葉質が硬めのケールなので、しっかり煮込むと柔らかく食べやすくなります。
- 1
カーボロネロは1cm幅に、たまねぎは1cm角に、ウインナーは薄い輪切りにする。小さめの器にA 片栗粉小さじ1、水小さじ2を混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作っておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、カーボロネロ、たまねぎ、ウインナーを炒める。（中火）
- 3
カーボロネロがしんなりしたら水、鶏ガラスープの素を加えて沸騰させる。沸騰したら蓋をして弱火にし、10〜15分煮る。
- 4
カーボロネロが柔らかくなったら混ぜ合わせたA 片栗粉小さじ1、水小さじ2を加えて混ぜ、軽く煮立ててとろみをつける。
- 5
豆乳（牛乳）、ピザ用チーズを加えてチーズが溶けるまで混ぜる。（弱火、沸騰させない）
- 6
味をみて足らなければ塩（分量外）で調味し、胡椒を振る。
- 7
器に盛り、お好みで粉チーズを振る。
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ゆぅゅぅ
千葉県在住、夫と13歳&5歳の息子の4人家族。 料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 なるべく手間なく、おいしく。作る人の負担を減らしたいので、レンジやワンパン、包丁を使わないレシピもあります。 メイン食材は主に鶏むね、豚こま、豚ひき肉。 お菓子レシピは米粉多め。まわりに食物アレルギーをもつお子さんが多いので、卵、乳製品不使用レシピも得意です。 長男は1歳すぎた頃からほぼ白米だけで大きくなり、中学生になった今でも好き嫌い多め。 次男はおかずはもりもり食べるけど、ご飯を食べるのを忘れがち。 夫は食に興味がなく、毎日ご飯を作っても家族の誰にも喜んでもらえませんが、ごくごく稀に「これ美味しかった」「また作って」と言われるのが嬉しくて、お料理を頑張っています。 私のレシピがなにかひとつでもお役に立てますように。
