副菜
金時豆とドライフルーツの煮物
60分
黒豆煮のようにほんのり甘い豆の煮物。 砂糖のかわりにドライマンゴーを使って自然な甘さに仕上げています😋 かなり柔らかく＆甘くしてこしあんのようにしたり、豆の食感を残して＆甘さ控えめにしてほくほくのおかずにしたり、お好みのアレンジをお楽しみください♪
作り方
- 1
A 乾燥金時豆1/2カップ、ドライマンゴー大さじ1杯分～、水全体がかぶるぐらいをフライパンまたは鍋に入れて蓋をし、強めの弱火で沸騰するまで加熱する。
- 2
弱火にして優しく煮て、水分がなくならないように適宜水を加えながら加熱し続ける。
- 3
金時豆が柔らかくなったら塩麹を加えてよく混ぜて、味を整えたら半日以上置いて味を馴染ませる。
ポイント
豆は小豆、ドライマンゴーはレーズンやデーツなどでも◎
レシピID：454547
更新日：2023/02/14
投稿日：2023/02/14
