副菜
金時豆とドライフルーツの煮物
投稿日2023/02/14
更新日2023/02/14
調理時間60分
黒豆煮のようにほんのり甘い豆の煮物。 砂糖のかわりにドライマンゴーを使って自然な甘さに仕上げています😋 かなり柔らかく＆甘くしてこしあんのようにしたり、豆の食感を残して＆甘さ控えめにしてほくほくのおかずにしたり、お好みのアレンジをお楽しみください♪
材料（2〜3人分）
- A乾燥金時豆1/2カップ
- Aドライマンゴー大さじ1杯分～(無添加・無糖タイプ)
- A水全体がかぶるぐらい
- 塩麹小さじ2～
作り方
ポイント
豆は小豆、ドライマンゴーはレーズンやデーツなどでも◎
- 1
A 乾燥金時豆1/2カップ、ドライマンゴー大さじ1杯分～、水全体がかぶるぐらいをフライパンまたは鍋に入れて蓋をし、強めの弱火で沸騰するまで加熱する。
- 2
弱火にして優しく煮て、水分がなくならないように適宜水を加えながら加熱し続ける。
- 3
金時豆が柔らかくなったら塩麹を加えてよく混ぜて、味を整えたら半日以上置いて味を馴染ませる。
レシピID
454547
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ベジヘルシー
〖 "最初に蒸す" が決め手 〗 素材からあふれるおいしさで、心ときめき満たされる料理をお届け 𖥧𖧧 𖧧 全てヴィーガン・グルテンフリー(動物性原材料・小麦不使用) 𖧧 野菜も豆も穀物も蒸しプレートで手軽に蒸して、ほっこり おかず・おやつ に変身させます😌
