余ったご飯が変身！ザクザク食感のささみの大葉チーズ揚げ

材料2人分

• 鶏ささみ
  4本
• しそ
  4枚
• スライスチーズ
  2枚
• A
  ご飯
  120g
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ2.5
• B
  卵
  1個
• B
  水
  大さじ1
• B
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ3
• ソース
  お好みで

作り方

• 1

  鶏ささみを開いて軽く手でたたいて広げる。 スライスチーズを縦半分に切る。

  
• 2

  鶏ささみにしそとスライスチーズを乗せて半分に折りたたむ。

  
• 3

  A ご飯120g、お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ2.5を混ぜ合わせる。 B 卵1個、水大さじ1、お米の粉 お料理自慢の薄力粉小さじ2も別容器で混ぜ合わせる。

  
• 4

  鶏ささみに混ぜ合わせたB 卵1個、水大さじ1、お米の粉 お料理自慢の薄力粉小さじ2をつけた後、A ご飯120g、お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ2.5を全体につけます。 フライパンにサラダ油を中火から弱火の間で熱し、鶏ささみを並べて揚げ焼きにします。油を切り、お好みでソースをかける。

  

ポイント

・ご飯の衣は手で軽く押さえるようにして、ささみにしっかり密着させてください。 ・揚げ焼き中は何度も触らず、片面が固まってから裏返すと衣がはがれにくくなります。 ・余ったご飯にお米の粉 お料理自慢の薄力粉を加えて、サクッとしたあられ風の食感に仕上げています。

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